Soczyste i puszyste kotlety można uzyskać nawet bez dodatku kurczaka lub jaj przepiórczych. Danie okaże się pyszne i aromatyczne, doskonale uzupełni dowolną przystawkę: owsiankę, makaron, pieczone czy duszone warzywa. Ale najlepszą opcją byłyby tłuczone ziemniaki wraz z kiszonym ogórkiem.
Wskazane jest, aby przed smażeniem wypiekać półfabrykaty mięsa mielonego w pokruszonej bułce tartej lub mące, aby na ich powierzchni pojawiła się rumiana chrupiąca skórka. Danie podawać na gorąco lub w razie potrzeby na ciepło, podgrzewając na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Smak kotletów można dowolnie zmieniać, dodając różne przyprawy i zioła. Aby nie rozpadały się podczas smażenia (w końcu w kompozycji nie będzie jajek), mięso mielone należy dokładnie zagnieść na cienkie nitki, jak przy robieniu lala kebab.
Składniki:
Mięso mielone - 400 g
Cebula cebulowa - 0,5 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Okruchy chleba - 80 g
Olej roślinny - 100 ml
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotowanie lub zakup mięsa mielonego i schłodzenie jest koniecznością!
2. Cebulę i ząbek czosnku obrać, opłukać w wodzie. Cebulę przekroić na pół; potrzebna jest tylko połowa rośliny okopowej. Zetrzyj cebulę i czosnek bezpośrednio do miski schłodzonego mięsa mielonego. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj i zacznij wtłaczać do niego powietrze, podnosząc i wrzucając z powrotem do pojemnika. Najlepiej jest to zrobić, umieszczając miskę w zlewie, aby uniknąć wielu rozprysków. Takie manipulacje przeprowadza się tylko przy schłodzonym mięsie mielonym, dlatego po podgrzaniu należy go ponownie umieścić na chwilę w lodówce. Następnie zacznij ponownie bić i kontynuuj, aż utworzą się w nim cienkie białawe nitki.
3. Jak tylko to się stanie, możesz zrobić puste miejsca. Zwilżyć dłonie w wodzie i oderwać część mielonego mięsa, uformować zaokrąglony owalny półwyrób i zawinąć w bułkę tartą. W razie potrzeby do krakersów dodaje się mieloną paprykę, ostrą paprykę i inne przyprawy.
4. Podgrzej patelnię na kuchence, włączając maksymalne ciepło i wlej do niej olej roślinny. Zmniejsz ogień do średniego i włóż kotlety do masła. Smażyć z jednej strony przez około 2-3 minuty. Jeśli olej nie zostanie podgrzany, a elementy zostaną do niego włożone, wówczas okruchy chleba wchłoną tłuszcz i złuszczą mięso mielone, natychmiast się spalą, a kotlety staną się ciemne, brzydkie.
5. Następnie zredukuj nagrzewanie do minimum i obróć elementy na drugą stronę. Smażyć około 4-5 minut na złoty kolor.
Soczyste i rumiane kotlety na ciepło podawaj ze świeżymi ziołami, sosami, surówką warzywną.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla naszych autorów :)