Nasze mamy i babcie nauczyły nas, że dla zdrowia i dobrego samopoczucia bardzo ważne jest codzienne spożywanie czegoś cienkiego, na przykład zupy. Ponieważ jest dobre dla żołądka.
Ale taka tradycja nie istnieje we wszystkich krajach, a ludzie tam nie umierają i żyją długo. Co więcej, w ostatnich latach wielu zaczęło argumentować, że woda rozcieńcza sok żołądkowy, co powoduje, że żywność jest mniej strawna.
Na przykład słynny kulturysta Denis Gusev w zasadzie nie używa zup, a pisarka Tatyana Ustinova wręcz przeciwnie, cały czas przygotowuje je dla swojej rodziny. Zupa to szybki, ciepły i zdrowy posiłek zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci - mówi.
Który jest poprawny? A co o tym sądzą eksperci?
Chciałbym zacząć od ciekawej notatki o USA. To kraj, w którym nie ma tradycji codziennego spożywania zup. Na przykład to uderzyło piosenkarkę Sashę Zverevę, kiedy po raz pierwszy przyjechała do tego kraju. Według niej amerykańskie dzieci patrzyły na nią ze zdumieniem, gdy odwiedzały syna lub córkę, gdy nalała im talerz barszczu.
Jednak amerykańscy dietetycy zaczęli ostatnio uważnie przyglądać się diecie krajów „zupowych”. Szczególnie interesowało ich pytanie, czy brak gorących dań w diecie ma związek z tym, że naród amerykański gwałtownie przybiera na wadze.
Na przykład w Japonii czy we Włoszech, gdzie zupy są koniecznie częścią diety, mniej osób boryka się z tym problemem.
Ciekawostki o zupach
Dla Rosjan zupa jest bardzo ważna i uważa się, że łyżka pojawiła się tu prawie 4 wieki wcześniej niż widelec. Nic dziwnego, że wielu Rosjan, którzy wyjeżdżają za granicę, tak bardzo pociąga zupę.
Według psychoterapeutki Marii Daniny osoba, która wyjechała na stałe do innego kraju, przy pomocy zupy obiadowej, wraca do komfortowego dla siebie środowiska. Ale takie dania też „ciepłe” w dosłownym tego słowa znaczeniu. Z tego powodu przewidziano specjalne menu dla pracowników pracujących w trudnych warunkach, w których koniecznie jest zupa. I jest bardzo bogaty.
Świadczy o tym doktor nauk ścisłych Arseniy Martinchik, który twierdzi, że pierwsze kursy mają dużą pojemność cieplną, dlatego dobrze się nagrzewają.
Aby zupa była jeszcze bardziej użyteczna, należy ją gotować na młodej cielęcinie, którą należy gotować przez 3-4 godziny. W takim przypadku do wody zostaną uwolnione przydatne substancje ekstrakcyjne: mocznik, kreatyna, fosfagen, wolne aminokwasy.
To prawda, że eksperci nie zalecają każdemu takich nasyconych bulionów, ponieważ organizm może ich nie zaakceptować. Wielu jest przekonanych, że pierwszy jest konieczny w przypadku zapalenia żołądka lub wrzodów, ale dietetyk Ksenia Selezneva mówi coś przeciwnego - jeśli jest problemy żołądkowe, musisz odmawiać bogatych zup, ponieważ tylko pogorszą sytuację, przyczyniając się do produkcji kwasu solnego w żołądek.
Jeśli chcesz zupę, gotuj ją tylko z bulionami warzywnymi.
Dlaczego kulturyści nie jedzą zup i czy mogą schudnąć?
Denis Gusev twierdzi, że od dawna nie używa zup. Zamiast tego w jego diecie warzywa, mięso, zboża. Co więcej, dość trudno było mu zrezygnować ze zwykłego dania, ale kiedy zaczął budować mięśnie, uświadomił sobie - zupę zbyt pusty z punktu widzenia wartości odżywczych, bo potrzebuje 3000-4000 Kcal dziennie, aw misce zupy są tylko 300-400. Oznacza to, że aby zjeść codzienną normę, będziesz musiał wlać do siebie co najmniej 10 misek zupy, co jest po prostu nierealne.
Ale dla innych, którzy wręcz przeciwnie, chcą stracić kilka dodatkowych kilogramów, ta właściwość zup będzie przydatna. Dodatkowo wypełniają żołądek, a dzięki płynnej bazie potrawa szybko przenika do układu pokarmowego, a osoba szybko znika z głodu.
Naukowcy z University of Pennsylvania przeprowadzili jedno badanie: jedną grupę studentów poproszono, aby nie przyjmowali dużej ilości jedzenia, ale po prostu jedli zupę, a druga grupa nie jadła pierwszego dania. W efekcie okazało się, że ci, którzy jedli „na gorąco i płynnie”, w sumie na obiad jedli 20% swojego pożywienia niż zwykle. Ta właściwość może być wykorzystana przez zupę do radzenia sobie z chronicznym przejadaniem się.
Dlaczego wiele osób zaleca stosowanie puree z zup?
Mariam Clegg, profesor żywienia na Uniwersytecie w Oksfordzie, zauważyła, że składniki zup puree są drobno posiekane, dzięki czemu masa gotowe danie nie jest tak płynne, bardziej lepkie, spędza więcej czasu w żołądku, przez co człowiek nie odczuwa dłużej głodu, w przeciwieństwie do płynu produkt.
Ponadto jest to świetna okazja, aby zacząć jeść zupy z potraw, których wielu nie lubi, zwłaszcza dzieci: fasola, dynia, brokuły.
Wniosek
Zupy są zdrowe. Ale z pewnymi zastrzeżeniami. Po pierwsze, zbyt tłuste potrawy w obecności chorób przewlekłych mogą wręcz przeciwnie, szkodzić ciału. Po drugie, mają mniej kalorii, dlatego osoby, które nie uprawiają sportu na poziomie amatorskim, lepiej je zastąpić bardziej pożywnym jedzeniem.
Ale jeśli chcesz zrzucić kilka dodatkowych kilogramów, delikatna i lekka zupa z bulionem warzywnym zaspokoi Twój głód i pozwoli pozbyć się zbędnych centymetrów w talii i brzuchu.
Bardziej interesujące artykuły:
Przyprawy „odmładzające”: 4 przyprawy, które mogą przedłużyć życie
10 produktów-spalaczy tłuszczu, z których nadwaga zacznie się „topić”
5 mitów na temat glutaminianu sodu, w które powinieneś przestać wierzyć
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!