Dziś ugotuję przepyszne ciasto z niezwykłymi ciastami i najdelikatniejszą śmietaną!
Zacznę od śmietanki, wleję do rondla 250 ml mleka i dodam 250 gram śmietany. Mam śmietanę 20% tłuszczu.
Wlewam 160 gramów cukru, około łyżeczki cukru waniliowego i dodaję 2 jajka.
Dwie łyżki skrobi z wierzchu rozcieńczam w niewielkiej ilości mleka. Mam skrobię kukurydzianą.
Dodaj rozcieńczoną skrobię do rondla i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Podpalam i gotuję, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Na początku zwiększam ogień, a gdy krem się rozgrzeje (a krem stanie się bardziej płynny) zmniejszam światło na małe. I już na małym ogniu gotuję do grubości.
70 gramów zmiękczonego masła dodaj bezpośrednio do gorącej śmietany i wszystko wymieszaj trzepaczką.
Rezultatem jest niesamowicie smaczny i delikatny krem, który smakuje jak lody. Krem pokrywam folią „w kontakcie” i zostawiam do ostygnięcia.
Potrzebuję dużej pomarańczy, natrzyj skórkę na drobną tarkę. Nie chwytam białej części skórki, jest gorzka.
I wyciskam sok z samej pomarańczy. W sumie powinieneś dostać 150 ml soku. Do soku pomarańczowego dodaję 2-3 łyżki cukru.
Dodaj szczyptę soli i skórki pomarańczowej do 300 gramów mąki. Ja się poruszam.
Wlewam sok pomarańczowy.
Wyrabianie ciasta pomarańczowego. Trochę ugniatałam łopatką i dodałam masło, 2 łyżki. Masło rozpuściłam w kuchence mikrofalowej.
Nadal wyrabiam ciasto rękami. Kiedy wszystkie składniki są połączone, wyrabiam ciasto na stole. Zagniatam przez kolejne 5 minut, ciasto okazuje się pachnące, nie przykleja się do dłoni.
Ciasto wkładam do woreczka „na resztę” na 15-20 minut.
Ciasto położyło się i stało się jeszcze bardziej miękkie. Z ciasta formuję kiełbasę i kroję na 8 kawałków.
Toczę każdą część, tworząc małą zgrabną kulkę.
Talerz smaruję resztkami roztopionego masła, rozsmarowuję kulki, a także smaruję masłem. Przykryj talerz kulkami woreczkiem na 5 minut.
Z kulki wyciągam ciasto rękami.
Ciasto przenoszę na patelnię. Ogień jest nieco powyżej średniej. Gdy ciasto jest już smażone, przygotuję następne.
Jak ciasto złocone - odwracam je. W ten sposób smażę wszystkie ciasta.
Po ostygnięciu śmietanki dobrze mieszam trzepaczką. Zaczynam składać ciasto.
Ciasto smaruję kremem, na każde ciasto uzyskuje się 2 pełne łyżki.
Ciasto smaruję kremem i wkładam do lodówki na 2-3 godziny. Góra przykryta dużą misą.
Dekorujemy według własnego uznania jagodami lub czekoladą. Postanowiłem posypać go kokosem.
Ciasto jest pyszne i niezwykłe. Ciasta mają pomarańczową nutę, są dość gęste i nieco przypominają ciasta z ciasta Napoleona. A krem jest delikatny, o niesamowitym lodowym smaku. Spróbuj gotować!
Składniki:
Krem:
- 250 ml mleka
- 250 g śmietany
- 160 g cukru
- 1 łyżeczka cukier waniliowy
- 2 jajka
- 2 łyżki stołowe skrobia (mam kukurydzę)
- 70 g masła
____________
- 300 g mąki
- 150 ml soku pomarańczowego
- skórka z jednej pomarańczy
- 2-3 łyżki Sahara
- szczypta soli
- 2 łyżki stołowe Masło topione
____________
- płatki kokosowe - do dekoracji