Oto mój ulubiony przepis na ciasto z nadzieniem jagodowym.
Uwielbiam amerykańskie mielone kruche ciasta. Zawsze mają dużo nadzienia i bardzo mało ciasta. Ale co za test. Jest kruchy i bardzo różni się od klasycznego ciasta kruchego.
Latem, w szczycie sezonu owocowo-jagodowego, bardzo często używam tego ciasta na słodkie ciasta. Jego piękno polega na tym, że jest bardzo łatwy w przygotowaniu i zawiera najpopularniejsze produkty. Nie zwlekam, gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić kruche ciasto kruche na ciasta
- Mąka 300 g
- Masło 225 g
- Cukier 50 g
- Szczypta soli
- Woda lodowa 75 g
Ważny. Do gotowania potrzebujesz masła z zamrażarki. Zwykle kroję go wcześniej w kostkę i wkładam do zamrażarki na 30-40 minut. Potrzebujesz również wody lodowej, należy ją wcześniej schłodzić.
Wszystkie składniki z wyjątkiem wody wysyłam do miski blendera i zaczynam bić.
Gdy masa stanie się piaskiem, nie przerywając procesu, wlej wodę cienkim strumieniem i uderzaj do gładkości.
Ciasto nie powinno zbierać się w kulkę, ale nie powinno być całkowicie kruche. Wylewam ciasto na stół i układam. Następnie zawijam go w folię i odkładam na 20-30 minut na zimno.
Gdy ciasto ostygnie, rozwałkowuję je na warstwę o grubości około 7-8 mm.
Ciasto wałkuję między dwoma arkuszami pergaminu. Dzięki temu ciasto nie przykleja się do wałka, a jego powierzchnia nie musi być posypana mąką.
Przełóż ciasto do formy i rozprowadź na całej powierzchni. Bardzo wygodne jest dociskanie ciasta zmiętym arkuszem pergaminu: ciasto nie przykleja się, a ręce są czyste.
Formę z ciastem wkładam do zamrażarki na 15 minut. Przed pieczeniem rozprowadzam zmięty arkusz pergaminu na wierzchu ciasta i wsypuję do środka ładunek. Ja mam ciecierzycę, ale można użyć ryżu, groszku - wszystkiego, co pomoże wycisnąć ciasto, żeby nie wyrosło podczas pieczenia.
Pieczę przez 15 minut w 225 ° C, następnie zdejmuję wagę i pieczę przez kolejne 15 minut w 190 ° C na złoty kolor.
Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostygnięcia i wyjąć z formy. To wszystko, ciasto jest gotowe. Jak to smakuje?
Ciasto jest smaczne, ale jest w nim bardzo mało cukru. Dzięki temu z ciasta można zrobić nie tylko słodkie ciasta, ale także obfite.
Z jakim nadzieniem lubisz jeść ciasta?