Przestań robić zakupy w sklepie! Pyszny naturalny twardy ser w 30 minut!
Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalininą”! Witam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyjechali mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Domowy ser, który jest przygotowywany na Syberii w regionie Omsk. Nigdy nie spotkałem tak pysznego sera, jak tu gotują. Żadne święto nie jest kompletne bez tego sera. Co więcej, nie pozostaje na stole.
METODA GOTOWANIA
Bierzemy duży rondel. Lepiej jest wziąć niezawodny rondel z grubościennym dnem, aby podczas gotowania nic się do niego nie paliło. Wlej 2 litry mleka do rondla.
Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Gdy mleko się zagotuje, dodać 1 kg 300g twarogu. Doprowadzić do wrzenia. Podczas podgrzewania powinna powstać serwatka.
Gdy twaróg się zagotuje, gotuję przez 5 minut i zdejmuję z ognia. Natychmiast wyrzucić masę na gazę. Pozwól surowicy spłynąć przez 5-10 minut. Nie wykręcam go rękami, twarożek nie powinien być zbyt mokry, ale też nie suchy.
Włożyć do rondla, dodać 100 gramów masła i wymieszać, aby masło się rozpuściło. Teraz rozbijamy 2 jajka, dodajemy sól 1 łyżeczkę. ze zjeżdżalnią, niekompletna łyżeczka soda i zawsze dodaję trochę cytryny kwas, aby mieć pewność, że soda zgasła, a gotowy ser nie będzie wydzielał sody i miej pewność stopnieje.
Wszystko dobrze wymieszaj. Stawiamy patelnię na kuchence, wlewamy wodę, gdy woda się zagotuje, patelnię z twarogiem wkładamy do łaźni wodnej i gotujemy, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Powinieneś dostać taką lepką masę. Zajmuje to 15-20 minut.
Teraz, gdy ser się rozpuści, dodaj 1 łyżeczkę. kminek i wymieszaj. Kminek nada serowi szczególny smak. Przygotuj formę wcześniej i włóż do niej ser. Mam formę o wymiarach 28 cm na 14 cm.
Wyrównujemy to rękami. Przykryj górę folią spożywczą. Pozwól serowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki, aż zestali się.
Teraz wyjmujemy go z formy, można go pokroić i posmakować. Z tej kwoty gotowy ser 1 kg 200g.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: