Chcę podzielić się bardzo smaczne i co najważniejsze niedrogie domowej szynki. Przepis na domowy szynki z trzonem - tanie, ale tak pyszne!
składniki:
golonka - 1 szt.
Sól - 12 g.
Zmielony czarny pieprz - 1 oz.
Suszony czosnek - 1 uncja
Papryka - 1 uncja
Przygotowanie:
Weź moją goleń i dobrego.
Wyjąć kości, tak że nie uszkodzić skóry, będzie służyć jako powłoki.
Następnie mięso z trzonu odciąć i pokroić na kawałki.
Przykryć folią i kran młotkiem, po obu stronach.
Goleni również przykryć folią i odpychają się tylko z trzpieniem mięso Umieszcza mięsa.
Gotować przypraw. Sole się 2% wagowych w stosunku do trzpienia.
I chwytowych wagi netto bez kości 600 g = 12 gramów soli (1 łyżeczka małym wzniesieniu).
Stawiamy wszystkie przyprawy i dobrze wymieszać (aby nadać piękny kolor dodać więcej kwasu askorbinowego z 1 tabletce glukozy).
Równomiernie rozprowadzić przyprawy na zwrotnicy.
Zwracamy się do walca goleń.
Dobrze zamocować nitkę. Zawinąć w folię.
I umieścić je w lodówce przez 3 dni dla prosolki.
Po 3 dniach docieramy shin i nie rozmieszczanie put gulasz.
Napełnić go wodą tak, aby był całkowicie w wodzie.
Gotować na powolne rui bez silnego refluks 3 godziny.
Można użyć multivarku na tryb „Regulowanie”.
W tym czasie mięso jest delikatne i szynka zakończona.
Tak więc okazuje się, że szynka jest gotowane we własnym sosie.
Otrzymamy szynki i podać do całkowitego ostygnięcia (lepszym hlodilnike 5-10 godzin), usunąć folię i nici.
Przygotowany szynką i kotlet Służymy przy stole.
W zależności od jakości mięsa uzyskanego są różne tekstury, koloru i zawartość tłuszczu od szynki.
Mimo to, takie pyszne! I budżetu!
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))