Nadszedł czas, aby rozpocząć przygotowania do świąt noworocznych i pomyśleć świąteczne menu. Jeśli zdecydujesz się upiec wielki ptak, to ten przepis z pewnością wziąć pod uwagę.
składniki:
1 gęsi ptak
3-4 zielony kwaśnego słodkiego jabłka
1 szklanka kiszonej kapusty
1 szt. cebule
3-4 sztuk. suszonych śliwek bez pestek
2 kiełbasy wędzone lub bekon
cebula
główka czosnku
olej roślinny
1 godz. l. czarny pieprz
1 łyżka. l. sól bez szkiełek
1 łyżka. l. musztarda
0.5 filiżanek suchej wina (są) lub soku cytrusowego
przyprawy (cynamon mielony, kolendra, rozmaryn, itd.)
Przygotowanie:
1. Drób tusza dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
Ważną regułą - przed pieczeniem gęsi potrzebują dobrego odszraniania ale wewnątrz lodówki. Dlatego też, jeśli ptak jest zamrożone, to musi być usunięte z zamrażarki i prosto do opakowania umieścić na środkowej półce w lodówce. Pozostawić na jeden dzień odmrożone. Dopiero wtedy zaczynają się przygotować.
Druga zasada - odnosi się do gęsi zakupione w lodówce, powinna ona również stać w lodówce przez co najmniej 12 godzin i lepsze dni. Przyprawione mięso drobiowe jest lepiej wziąć przyprawy i gotować równomiernie.
2. Odcięty od całego krajowego tłuszcz gęsi. Następnie pokroić w kostkę i stopić tłuszcz na patelni.
3. Jabłka są zmyta z powierzchni skóry i nasion, pokroić w cienkie plasterki.
4. Cebule są również skórki i posiekać kije.
5. Narybek tłuszcz gęsi cebulę do miękkości, dodać jabłka i kapustę. Następnie sezon przyprawy, wymieszać i gotować na ciepło średnio przez około 15 minut, ciągle mieszając.
Przygotowanie nadzienia, usunąć ogrzewanie i chłodzenie. Mogą być wykonane z wyprzedzeniem.
6. Kiełbasy wędzone lub schab drobno i miesza z wypełnieniem z kapusty.
7. Śliwki umyć. Moczyć lub oparzeniem nie jest konieczne.
8. Ząbki czosnku demontować, czyste i ruszt.
9. Wymieszać czosnek, sól, musztarda, zioła (1 łyżka stołowa. l). mielona pieprzu. Dodaj 2-3 łyżki. l. olej roślinny i wino.
10. Za pomocą strzykawki, aby w winie piersi i cholewka wtrysk gęś lub soku z owoców cytrusowych. Lepiej pomarańczowy.
11. Następnie pokryć mieszanki przyprawowe tuszy, ale tylko z zewnątrz. Pocieranie trochę wagi na gęś. Najlepiej to zrobić ręcznie.
12. Rzeczy gęsi całe śliwek i napełniania kapusty.
Otwór w brzuchu się podczas szycia kulinarnego stab wątku lub wykałaczki. Następne gęsi owinięty w folię i czyste, w ciągu 1-2 godzin w chłodnym miejscu.
Jeśli gęś z wyprzedzeniem, aby przygotować tak. można go umieścić w lodówce, lub umieścić na balkonie, a następnie piec w dniu uroczystości. W zimnych miejscach, przygotowany osnowy mogą być przechowywane przez 2 dni.
13. Ogrzewania wstępnego pieca do 250 ° C. Gęś położyć na blasze bezpośrednio w folię i umieścić w piekarniku.
Po 25 min, obniżyć temperaturę w piecu do 180 ° C.
kapusta gęsi piec do około 2 godzin, a następnie ostrożnie odciąć folię i rozszerzania osnowy.
Smarować pędzlem gęsi oleju roślinnego i piec aż do momentu dalszego jeszcze 1 godziny okresowo natryskiwania wino i ogrzewano z tłuszczu z patelni.
Gęś pieczona z jabłkami i kapustą bogato ozdobić każdą świątecznym stole, a nie tylko Nowy Rok.
Nadzieniem z nim - to jest bardzo piękny i pachnący dekorować.
Powodzenia w przygotowaniu!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!