Tak się składa, że przed ucztą - kilka godzin, a stół wygląda... no, niezbyt ładnie? Lub po prostu nie chcesz gotować podstawowych dań, takich jak sałatki i pieczona gęś.
W takim razie na ratunek przychodzą... przekąski. Ich ogromna różnorodność pozwala w bardzo krótkim czasie wymyślić pięć lub sześć dań o różnym smaku, wadze i... kierunku, że tak powiem.
Moje ulubione opcje to szaszłyki (lub banalne wykałaczki). Ponieważ wygodnie je je się, ręce nie brudzą się, nie musisz bardzo przejmować się projektem, ale wyglądają atrakcyjnie. Do tego tartaletki (zwłaszcza jeśli są zrobione z ciasta kruchego), przy najmniejszym naruszeniu technologii i temperatury przechowywania, zaczynają się zamaczać, a to nie brzęczy.
Pamiętajmy o kilku opcjach?
Najprostszy włoski a la caprese. Można gotować w dwóch wersjach: bardziej sycącej (w końcu zimę mamy na dworze) i lżejszej.
Będziesz potrzebować; pomidory (lepsza wiśnia), trochę sera mozzarella, bazylia, a dla bardziej satysfakcjonujących - pierś z kurczaka.
Pierś pieczemy na grillu lub patelni bez oleju, po lekkim ubiciu doprawiamy solą, pieprzem i doprawiamy bazylią. Pokroić w kostkę.
Po kolei nakładamy szaszłyki - pół wiśni, kawałek piersi, kawałek mozzarelli, przykrywamy drugą połową wiśni. Spokojnie - bez kurczaka wszystko jest takie samo.
Nawiasem mówiąc, przepis na kurczaka a la caprese, który będzie świetnym obiadem - tutaj
Nieco bardziej wyszukana przekąska w stylu fusion
Bierzemy: znowu wiśnię, jaja przepiórcze, lekko solony łosoś, cytrynę, pietruszkę, oliwę, sól i pieprz.
W blenderze przewiń pęczek pietruszki, dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Teraz kroimy jajka i wiśnię na połówki, łososia na małe kawałki i zaczynamy zbierać przystawkę - pół wiśni, kawałek łososia, zanurzając go w sosie z pietruszki, pół przepiórcze.
Nawiasem mówiąc, przepis na sałatkę, który był podstawą tej przystawki, którą tu mam, to sałatka „Luksus dla Sheri”
A oto bardzo apetyczna przystawka z kalmarem
Bierzemy: samą kalmary, słodką czerwoną paprykę, pomidorki koktajlowe, ser suluguni, cytrynę, czosnek, pietruszkę, sól, pieprz i oliwę.
Przede wszystkim zamarynuj rozmrożone i suszone kalmary w soku z cytryny. Następnie - na grillu lub na patelni grillowej wyślij słodką paprykę, pokrój w prostokąty na jeden kęs. Pieczona papryka? Kolejka kalmarów. Najważniejsze, żeby nie prześwietlić. Gotuj nie dłużej niż trzy minuty!
Pokrój kalmary na plasterki podobne do pieprzu.
Pietruszka, kilka łyżek oliwy z oliwek, kilka ząbków czosnku, sól i pieprz, uderzamy w blenderze.
Zakładamy szaszłyki: pół wiśni, kawałek kałamarnicy zanurzony w sosie z pietruszki, kawałek pieprzu, plastikowe suluguni i - znowu pół wiśni.
Przepis na sałatkę, na podstawie którego mam przekąskę tutaj
Smacznego!