Pamiętajmy o tych, ikoniczne hamburgery. Dwie recepty od byłego pracownika gastronomii Radzieckiego, zwłaszcza dla tych, którzy przegapili smaczne przeszłości.
Teraz tylko jasne pudła i worki z gotowych klopsy w sklepach, które już olśniewały. Cóż, co soczyste i pyszne hamburgery się rzeźbić w swojej kuchni z nadzieniem! I?
Mięso nie jest już rzadkością, jemy go częściej niż wcześniej. Ale jeszcze czasami więc chcę jeść samą „chleb” kotlet z przeszłości... I ty też?
Następnie przechowywać te stare recepty, ponieważ w nich jest nadal smażyć kotlety, ciotce, a ona przez wiele lat pracował w stołówkach w odległej 70-80.
Radzieckie sklepy hamburgery dla 11 centów
składniki:
200 gr. Mięso wieprzowe tłuszczem
400 g. wołowina
120-150 gr. krakersy (bez chleba)
1 głowica cebuli
sól
pieprz
1-1,5 kubek wody zimnej
olej roślinny
Przygotowanie:
1. mielone mięso. Dodaj sól i doprawić pieprzem. Ważnym punktem: farsz powinien być dobrze odpychać bezpośrednio na stole. Hit około 25-50 razy.
2. Cebule, obrać i pokroić w bardzo drobne, prawie przezroczyste sześciany.
3. Teraz krakersy. Musimy im gotować samemu. Aby to zrobić, czarny chleb żytni plaster i wysuszyć ręce następnie kruszonką, mielone lub zmiażdżyć wałkiem lub młotkiem.
Krakersy nie powinny być duże lub małe. Zostawić część petardy na panierki.
4. Krakersy z cebulą doda mięsa mielonego i dobrze wyrobić. Moczyć panierka nie trzeba wypełnić zapotrzebowanie w suchej!
Wynik będzie rozdrobniona o stosunkowo gęstej konsystencji, aby wlać bardzo zimną wodą.
5. Dodaje się wodę w niewielkich porcjach i zakłócać nadzienia ciągły. Konsystencja powinna uzyskać miękkie, jednorodne, ale nie płynny!
Ważne! Nie ma potrzeby, aby w sposób zbyt długo, aby farsz nie bić z olejem i nie wlać dużo wody.
6. Usuń kotlet gotowego farszu w lodówce 40 minut minut. Następnie tworzą pasztecików i panierowane w bułce tartej.
Smażyć w gorącym oleju, z każdej strony przez 3-5 minuty.
7. Następnie przesunięcie w pieczenia (na brzegu jak wspomniany aunt), dodano niewielką ilość wody i umieszczono w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 5-10 minut.
Gotowe!
Radzieckie kotlety ze stołówki szkolnej
składniki:
500 g. wołowina
330 g. chleb (szary lub Arctic COD)
2 cebule
jajko
sól
pieprz
panierka
olej roślinny
Przygotowanie:
1. Chleb nasączone wrzącej wody, a następnie wcisnąć rozciąganiem.
2. Mięso mielone razem z cebulą.
3. Mix chleb, wołowiny, jaj. Dodaj sól i doprawić pieprzem.
4. W celu odparcia lub mielone dobrze wyrobić. Usunąć w lodówce przez 1 godzinę.
5. Postać mielonego pasztecików mięsnych, rolki z bułki tartej.
6. hamburgery szkolne nigdy palone są one pieczone bezpośrednio na duży, głęboki pieczenia 10-20 minut w piekarniku.
Ale jeśli chcesz, to mogę i smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut z każdej strony.
Bon appetit!
Kuchnia Radziecki: Pamiętamy legendarne sałatki - „Pasażer”, „Mińsk” i konserwy kraba od K / f„Ironia losu”
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!