W tym przepisie pokażę, jak gotować grilla według przepisu ZSRR, jego inna nazwa to grill w stylu radzieckim lub radziecki grill. Jest wiele nazw tego dania, jednak esencja jest taka sama, wieprzowina marynowana jest z cebulą w occie lub rozcieńczonym wodą kwasie octowym. W tej chwili marynowanie kebabów w ten sposób ma wielu przeciwników, jednak osobiście bardzo mi się podoba ten przepis i jest jednym z moich ulubionych! Ponadto wiele źródeł twierdzi, że szaszłyk przygotowany według tego przepisu bardzo lubił samego towarzysza Stalina!
Składniki
- 2kg; Karkówka
- 1 kg; Cebula
- Sól;
- Świeżo zmielony pieprz;
- Ocet jabłkowy 6%;
Kroki
Kupiłam 2 kg karkówki. Kroimy na porcje. Nie lubię robić kawałków kebaba za małe, ponieważ kebab będzie suchy, jednak nie należy robić ich za duże, w przeciwnym razie trudno będzie usmażyć.
Przechodząc na dziób. Minimalna ilość cebuli do grillowania to połowa mięsa. W moim przypadku okazuje się, że to 1kg. Przecinamy go na półpierścienie.
Umieść warstwę cebuli w głębokim pojemniku. Ważne jest, jak go ugniatać, aby natychmiast zaczął uwalniać sok, w przeciwnym razie kebab marynuje się znacznie gorzej. Należy doprawić solą i pieprzem oraz octem. Używam jabłka 6%.
Na cebulę położyć warstwę mięsa. Posol i pieprz. Powtarzamy wszystkie procedury od samego początku do końca mięsa. W rezultacie powinniśmy mieć na wierzchu warstwę cebuli z przyprawami. Zalej odrobiną octu. Kebab wyciskamy tak, aby przyprawy, sok cebulowy i ocet jak najlepiej stykały się z mięsem. Kebab zostawiamy do marynowania minimum 4-5 godzin, najlepiej na noc.
Wyjeżdżamy dla natury. Węgle robimy na grillu. Mięso kładziemy na szaszłyki. Podczas gdy sadziliśmy mięso, rozpalano węgle. Warto jednak pamiętać, aby nie spieszyć się z rozłożeniem mięsa na grillu. Musimy trochę czasu, aby ciepło ustąpiło, a węgle zamieniły się w popiół.
Szaszłyk rozkładamy na grillu. Pamiętaj, że w żadnym wypadku nie powinieneś tego ignorować! Może się łatwo i prosto wypalić! Za około 15 minut kebab będzie gotowy. Możesz to łatwo sprawdzić, wycinając kawałek mięsa. Wnętrze mięsa musi być całkowicie ugotowane.
Smacznego! źródło + przepis wideo
Dodaj do zakładek - Przepisy na ciasta wielkanocne