Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście zapisz się!
Kilka lat temu w jakiejś broszurze kulinarnej natrafiłam na przepis na ryż „smażony” jako przystawkę, którego wtedy spróbowałam. I od tego czasu ryż na przystawkę gotuję w ten sposób.
Całkowicie bezproblemowa receptura, bez konieczności kontrolowania wody - ucieknie lub nie. A ryż zawsze okazuje się ziarno po ziarnie - bez owsianki! A dzięki jednej przyprawie / przyprawie staje się „słoneczna”!
Wypróbuj ten przepis na ryż i przekonaj się sam.
Składniki do gotowania:
Ryż parboiled - 1 szklanka lub więcej
Czosnek - 3-5 zębów.
Olej roślinny - 30 ml
Sól, czarny pieprz, przyprawy - do smaku
I, koniecznie, Kurkuma
Aby przygotować taką przystawkę używam ryżu parboiled. Zwykły ryż długoziarnisty również działa dobrze, ale ogólnie nie jest dobry.
Ryż jak zwykle myjemy w zimnej wodzie (wydaje się, że to jest poprawne), następnie wlewamy do durszlaka lub sitka i pozwalamy mu spłynąć. Tylko to bez większego fanatyzmu ... Nie trzeba czekać, aż ryż całkowicie wyschnie!
Podczas gdy woda spłynie z ryżu, czosnek obrać i pokroić w plastry - nie za cienkie.
Następnie wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej. A następnie włóż plasterki czosnku. Smażymy krótko - najpierw czosnek stanie się przezroczysty, potem pojawi się lekki rumieniec - Wystarczy! Wyciągamy czosnek z oleju - dał wszystkie zapachy!
Ułóż przygotowany ryż na patelni, wymieszaj. Smażyć zaledwie kilka minut, ryż powinien wchłonąć olej.
Dodaj sól, mielony pieprz, trochę przypraw (jeśli chcesz) i koniecznie łyżeczka kurkumy. Oczywiście, jeśli nie masz tej przyprawy, to i nic, nie wkładaj... Ale bez kurkumy ryż będzie zwykły - biały lub mętno szary. A kurkuma nada jasny „słoneczny” kolor, ryż będzie dużo bardziej atrakcyjny.
Zalej gorącą wodą tak, aby przykryła ryż na 2 cm, zamieszaj. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu do miękkości.
W zależności od funkcjonalności twojego pieca i rodzaju samego ryżu, czas gotowania będzie zależał. Mam ryż gotowy za 15 minut! Gotuj, smakuj, smacznego!
Z poważaniem, Oksana!