Dziwne, oczywiście, połączenie słów w nazwie - gruzińskie i lecho, ale okazuje się oszałamiające równie pyszne! Jak mawiają mężowie - o to chodzi!
Składniki:
3 kg pomidorów
3 kg papryki
1 strąk ostrej lub ostrej papryki
1,5 kg cebuli
1 kg marchwi
2 łyżki stołowe. l. mieszanki przypraw (kolendra, gałka muszkatołowa, goździki lub chmiel suneli)
5 liści laurowych
10 groszków ziela angielskiego
głowa czosnku
pęczek kolendry
200 gr. Sahara
100 ml octu 9%
50 ml oleju roślinnego
1,5-2 łyżki. l. sól dla smaku)
2 łyżki stołowe. l. dobra pasta pomidorowa
Jak gotować:
1. Umyj i osusz pomidory. Wskazane jest, aby zdjąć skórę. Ale jeśli nie ma takiej możliwości, można to zostawić tak, jak jest.
Pokrój pomidory na małe kawałki i zmiel lub użyj blendera razem z obranymi ząbkami czosnku. Musisz zrobić z nich tłuczone ziemniaki.
2. Wlej mieszaninę pomidorów do dużego rondla, podpal i zagotuj.
3. Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na pół-pierścienie. Możesz użyć kostek.
4. Wrzuć marchewkę i cebulę do wrzącego sosu pomidorowego, wymieszaj. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
5. Umyj paprykę, oczyść ją z łodyg i nasion. Pokrój każdą paprykę na 4-6 kawałków. Nie w słomkach, ale w plastrach!
6. Paprykę, koncentrat pomidorowy włożyć do rondla z wrzącą masą warzywną, zalać octem i olejem roślinnym, dodać cukier i sól.
7. Gotuj lecho przez 10 minut, następnie włóż do niego cały strąk ostrej papryki (małej lub średniej) i pęczek kolendry, zawiązanej nitką, jak pęczek.
Dodaj do tego mieszankę przypraw lub przypraw, liście laurowe i ziele angielskie. Mieszać. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
8. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
9. Przed włożeniem do słoików wyjmij z sałatki garść ziół i strąk ostrej papryki. Masę ponownie wymieszaj i dopiero wtedy włóż do gorących słoików. Natychmiast zwiń pokrywki.
10. Odwróć puszki półfabrykatem do góry nogami, tak aby wieczko było wciągnięte do wewnątrz, dobrze owiń je kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przechowuj puszki z konserwacją w lodówce, spiżarni lub piwnicy. Do przechowywania w pokoju lub mieszkaniu zaleca się sterylizację 0,5 litrowych słoików sałatki przed rolowaniem przez 10 minut.
Gruzińskie lecho może być podawane jako samodzielna przekąska lub doskonały dodatek do różnorodnych dań mięsnych, gotowanych ziemniaków, ryżu, makaronu.
Używamy go również do zup, gulaszu i sosów.
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< prawie 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!