Ważne jest, aby wybrać mięso przed gotowaniem wieprzowiny. Aby uzyskać więcej soczysty kawałek przekąski lepiej jest wziąć części tłuszczowe jak szyi.
Aby mięso okazało sucha, gotować gotowane chude mięso wieprzowe z cięciami.
Danie jest lepiej przygotować z wyprzedzeniem: mięso marynowane i należy moczyć w lodówce.
Przepis julskinka
składniki:
Wieprzowina: 1 kilogram
Czosnek 4-5 ząbki,
Ziołami prowansalskimi 1 łyżeczka,
Sól 0,5 łyżeczki
Czarny pieprz: 0,25 łyżeczki
Musztardy Dijon (Francja): 3 łyżeczki,
olej roślinny: 3-4 sztuki. łyżki
Przygotowanie:
1. Wybrany kawałek mięsa płukanie pod bieżącą wodą. Osusza ręcznikiem papierowym.
2. Zrób marynatę. Do tego oleju roślinnego, mix gotowej musztardy, sól i pieprz, zgnieciony (nożem lub prasy) czosnku i oliwy z trawy. Wszystko wymieszać.
3. Mięso jest dobre do nacierania na wszystkich stronach z marynaty.
Zawinąć w folię z tworzywa sztucznego. Wstawić do lodówki na 4-5 godziny, tak że mięso jest dobrze marynowane.
4. Pod koniec 4-5 godzin jest już marynowane mięso wyjąć z lodówki. Ponownie owinąć folię się w kilku warstwach ciasno, tak, że sok nie przepływa w czasie wypalania.
5. Ciepło pieca 180 ° C.
Mięso w folii położyć na blasze. Wyślij do piekarnika na 3-4 godziny.
6. Na pół godziny przed końcem pieczenia folię do wdrożenia.
Zalać wierzchu soku mięsa, utworzone w folii.
Pozostawić mięso otwarty brązowienia. Powinna ona stanowić lekką skorupę.
7. kontrola mięso z piekarnika, ostudzić do temperatury pokojowej. Ponownie szczelnie opakowane w folię i umieścić w lodówce na odpoczynek przez 12 godzin.
8. Po 12 godzinach, gotowy do gotowane mięso wieprzowe, usuń folię.
Pokroić w cienkie plasterki, wnieść na stół z warzyw i ziół.
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!