Kurczak - Bird trudne. Udaje, aby być uczciwym, różowy, smaczne wyglądające, kupić - to ha-ah-adost! Ile razy był, będzie można umieścić w piecu upiec pyszne i bardzo przyzwoity tuszę, otwierasz pół godziny później - w forma rozpryskiwania cieczy niewytłumaczalna, sama kurczaka skurczyła się o połowę, a zapach jest - wiesz, tam jest dokładnie nikt będzie.
Stało?
Wiem, że się stało. Bo kurczak jest obecnie jednym z najbardziej atrakcyjnych i dlatego kupił mięsa. A producenci czasami... to nie traci sumienie nawet częściowo, ale całkowicie.
Więc co wtedy zrobić? Nie ufaj i zweryfikować. Organoleptyczne.
Pierwszy - wygląd.
Kurczak nie jest modelka i towarzystwa. bo to tusza musi być proporcjonalne.
Jeśli oferta korpus z kurczaka (lub nieproporcjonalnych kończyn, zwłaszcza piersi) - poszukiwania. Zdorovuschie nogi, zbyt okazałe piersi z rozpadających się skrzydeł - pewny znak, że życie ptak faszerowane hormonami.
Podejrzewam, że hormony są obecnie coraz wszyscy dorastali na produkcję mięsa zwierzęcego. Przyspieszenie zestaw wagi - kto odmówiłby od producentów? Więc to nie będzie w stanie ich unikać w diecie, i że są one szkodliwe czy nie - to lepiej nie myśleć.
Wystarczy, jeśli nie można wziąć wieś kurczaka uprawianych na starej technologii - w ziarnie, Robaki i trawa, to lepiej wybrać mniej lub bardziej do utworzenia składane (puszki, mniej tych hormonów ATE).
Nadal są w rzeczywistości i smakowych zmian. Zauważyliśmy, że gotowany kurczak jest teraz coraz częściej - bez smaku, nogi syf? Oto coś. A mięso obok kości dostaje paskudny, nawet w świeże ptaki mogą stać się bardzo dziwny i nieprzyjemny smak. Niektórzy nie zauważy, ale wiele razy zauważone przez dzieci (których smak pąki są still're zepsute). Noga gryzł kurczaka ze wsi tak, że gołymi szczątków kostnych. Od sklepów zarośnięte - ukąszenia powstaje pytanie, dlaczego nie jest spożywane - zmarszczka, jak mówią, nie ma mięsa kości „jest nie tak”.
Młoda skóra kurczak będzie miękki, lekki i olej - jasnożółty. Jeśli kolory są nieco inne - to lepiej nie brać. Brojlery do starości nie przetrwać, a przebarwienia raczej sugeruje, że chory powiedział.
Jeśli wszystko wygląda dobrze, to wąchanie więcej kurczaka. Kohl pachnie wybielaczem - nie biorą. Chlorowanie mięsa, takie jak powszechne i nadal uzasadniony praktyce, ale ponadto jest nieodpowiedzialny sprzedawców, którzy sprzedają do spleśniały rzeczy, najpierw przemywa tuszy „zapach”, a następnie przechowywane w słabym roztworze wybielać.
Powąchał? Teraz sonda.
O elastyczność milczy - jeśli naciśnięciu palcem i opuścił pit - nie jest konieczne do podjęcia.
i ne musi mieć mokrą kurę. No, tak, tak, skóra tuszy powinny być tak suche. Jeśli jest mokro (na mokro silny, nie tylko rozsądne ubitych vlazhnovatoy drobiu), a następnie dwie opcje: albo rozmraża ptaków lub zwiększenie masy (lub odparty zapach) stosowane w wody. I nawet wtedy nie musimy.
Jest jeszcze jedna cecha - „Lisko” i lepkość. Jeśli skóra jest trochę tak Slimy, oznacza to, że Ptak był chory, i doprowadza ją antybiotykami (I to nie licząc faktu, że może dobrze zaczęły urobku, ale... było myte z nadmanganian potasu, na przykład, kilka razy do czynienia z tego typu oszustw).
O tak - ostatni znak: jeśli kurczak jest zapakowany w torbie płynu w to nie powinno być. Tu nie powinno i to jest to!
Powodzenia w poszukiwaniach!
Jak i subskrybować nie przegap recepty pomogą (tutaj są bardzo często)