Pyszny smak, mięso delikatne i smak! Kiełbasa ze sklepu nie można porównywać.
składniki:
Masa kostka nie mniej niż 1,3 kg
20 gr. sól
1 godz. l. pieprz mielony
1 godz. l. suche czosnek
Przygotowanie:
1. Goleni mycia, skrobanie nożem.
2. Nacięcie w zwrotnicy, usunąć kości, ale aby zachować skórę przed uszkodzeniami.
3. Odcięte prawie całego mięsa z trzonu i tnie je na paski o podłużnych.
4. Umieścić mięso plecami skór, ale w jaki sposób można bardziej równomiernie rozprowadzać go.
5. Posypać wszystko sól, pieprz i czosnek suchy.
6. Blisko obrzuca cholewka w bardzo ciasnym rolki i wyciągnąć jego nici lub sznurka.
Cały ruszt sól rolki powierzchni grubej.
7. Zawinąć rolkę w kilka warstw folii jadalnych i umieścić w lodówce na dolnej półce prosalivatsya przez trzy dni.
8. Następnie rolka, aby ją umieścić w głębokiej patelni, dodać wody i umieścić w ogniu.
Po gotowaniu zmniejszenie ciepła, tak że temperatura wody nie więcej niż 80 stopni.
9. Gotować rolki 3 godz.
10. Schłodzić rolki prosto do wody, gdzie to było ugotowane.
11. Usuń walcowania w filmie w lodówce przez 12-18 godzin.
Wszystko! Szynka jest gotowy! Można spróbować!
Podawać szynka z chrzanem i musztardą.
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!