Moi ludzie nie rozumieją. Dlaczego ciągle używać ghee? Czy zwykły krem. Co takiego jest w tym topiony... Nie chcę, aby opisać wszystkie korzyści płynące z roztopionym masłem (to jest dużo artykułów w Internecie). Ale dobra, to też jest pyszny! Wystarczy spróbować ugotować jajko na banalnej roztopionym masłem - i ty też, w lodówce zawsze stoją butelki z roztopionym masłem)) i żetony... Wiele osób uważa, że przygotowanie kompleksowego procesu, a zatem odrzucić ten „płynnego złota”, jak to nazywa. Ale tak nie jest! To bardzo proste!
Jeden składnik tutaj - masło. Używam oleju o wysokiej jakości i lepiej, oczywiście, pracę domową. Zawartość tłuszczu w maśle powinna wynosić co najmniej 82%.
Można gotować stopione masło w garnku z grubym dnem, ale w łaźni wodnej o wiele łatwiejsze. Dlatego najczęściej używam tej metody. Top powstaje taka piana. Natychmiast to nie jest wynajmowane.
languishes oleju na nośniku ciepła w sumie w półtorej godziny. Nie mieszaniu. Po pół godzinie ostrożnie wyjąć piankę. Następnie dodaję go do pieczenia lub gotowania z jej drugich dań. Jeśli olej ze sklepu - pianka należy unikać. Pół godziny później ponownie utworzona plyonochku - usuwa go.
Tak minęło pół godziny. Piana zniknie. Na dnie jest widoczny osad. Olej przejrzysty i pyszne zapachy. Daję się na okres 15 minut i wlano ją do czystej i suchej słoiki.
Oto co pozostaje na dnie miski.
Dzisiaj mam 900 gramów masła okazało się około 800 g topiony. Daję olej do ostygnięcia, a następnie przykryć pokrywką.
Przechowywanie takiej olej jest możliwe nawet w temperaturze pokojowej przez okres do 9 miesięcy. W lodówce jest przechowywany dwa razy dłużej.
Olejek ma przyjemny smak i kremową orzechowy smak. Na ghee można smażyć. To nic nie spalić. I oczywiście, można zastosować ten olej do owsiane, makaron, ziemniaki, naleśniki i placki. Danie okazuje się bardziej aromatyczne i bardziej użyteczne niż tradycyjne masło.