Od razu 3 Pyszne CIASTA Z Truskawkami! Najczęściej je gotuję.

W środku sezonu truskawkowego chcesz rozpieszczać rodzinę i przyjaciół deserami i wypiekami z truskawkami. W tej kolekcji od razu znajdziesz 3 niesamowite ciasta truskawkowe, które moja rodzina uwielbia najbardziej. Dwa z tych ciast są dość łatwe w przygotowaniu i nawet początkujący kucharz poradzi sobie z nimi.
Twarożek z truskawkami, pomimo prostoty przygotowania, podbije zarówno smak, jak i wygląd, a do gotowania nie jest potrzebny piekarnik.

Lekki tort truskawkowy zaskoczy Cię swoją nieważkością. W nim najdelikatniejszy krem ​​jogurtowy z truskawkami harmonijnie łączy się z delikatnym wilgotnym biszkoptem.
A ciasto Strawberry Kiss jest trudniejsze do przygotowania niż pozostałe dwa, ale zdecydowanie warto! To ciasto jest idealnym zakończeniem każdej uroczystości. Jest delikatny, pachnący i bardzo harmonijny!
Zachowaj ten wybór niesamowicie letnich ciast truskawkowych. Zawsze okazują się pachnące i niesamowicie smaczne. Te ciasta są idealne na letnie wakacje!

1. Sernik z truskawkami bez pieczenia

Składniki:

• kruche ciasteczka - 200 g
• truskawki - 1 kg
• kanaliki - 600 g
• twarożek - 500 g
• śmietana 20% - 350 ml
• cukier - 350 g
• cukier waniliowy - 10 g
• żelatyna - 30 g
• woda - 100 g

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Najpierw przygotuj żelatynę. Wlej do żelaznej miski i wlej 100 ml wody. Wymieszać żelatynę z wodą i pozostawić do spęcznienia na około 15-20 minut.
2. Robimy śmietankę twarogową. Zmiel twarożek, śmietanę, cukier i 10 g cukru waniliowego na gładką masę. Przenieś mieszaninę twarogu do osobnej miski.
3. Około 300 g truskawek pokrojonych w plastry.
4. Przygotowujemy formę, w której złożymy ciasto. Wziąłem pierścień kulinarny i ustawiłem rozmiar na 18 cm. Jako dna używam folii spożywczej. Aby film dobrze przylegał do pierścienia, zwilżam go trochę wodą. Pierścionek kładziemy na płaskiej powierzchni (deska do krojenia).
5. Żelatyna pęcznieje, topi się ciągle mieszając na małym ogniu. Żelatynę doprowadzamy do około 70 stopni. Wlej stopioną żelatynę do mieszanki twarogowej i wymieszaj. Mieszanka twarogowa powinna mieć temperaturę pokojową.
6. Ciasto ułożyć warstwami. Najpierw na spód wlej trochę śmietanki twarogowej. Nakładamy na nią warstwę kruchych ciasteczek i wypełniamy niewielką warstwą kremu. Wrzuć połowę posiekanych truskawek. Ponownie wlej śmietanę i powtórz warstwy: ciasteczka, śmietana, truskawki, śmietanka, ciasteczka i śmietanka. Złożone ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
7. Zamrożone ciasto wyjmujemy z formy i przestawiamy na talerz. Boki tortu dekorujemy bułeczkami waflowymi, krojąc je tak, aby były nieco wyższe niż ciasto.
   Aby tubki nie wypadły przypadkowo oraz dla urody, zawiązujemy tort czerwoną satynową tasiemką.
8. Posyp ciasto umytymi truskawkami. Nie odciąłem ogonków truskawek dla urody, możesz to zrobić według własnego uznania.
9. Ciasto twarogowe z truskawkami okazało się bardzo delikatne i o przyjemnym kremowym smaku jagód. Ten deser bez wątpienia stanie się Twoim ulubionym w sezonie truskawkowym.

2. Łatwe i pyszne ciasto truskawkowe

Składniki:

Herbatnik:

• jajka - 4 szt.
• mąka - 100 g (4 łyżki stołowe. l. ze średnim zjeżdżalnią)
• cukier - 80 g (4 łyżki stołowe. l. z małym wzniesieniem)

Krem truskawkowy:

• truskawki - 600 g
• jogurt bez dodatków - 500 ml
• twarożek - 400 g
• żelatyna - 40 g
• woda - 250 ml

Dekoracja:

• świeże truskawki - 400 g
• woda - 350 ml
• galaretka truskawkowa - 1 opakowanie

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Upieczmy ciastko. Jaja są podzielone na białko i żółtko. Białka ubić mikserem, stopniowo dodając 80 g cukru. Ubijaj, aż będzie jędrna i stabilna. Dodaj żółtka pojedynczo do ubitych białek, kontynuując ubijanie. Przesiej mąkę do ubitych jajek w 3 podejściach, po każdym krótkim ubijaniu mikserem przy niskich obrotach. Powinieneś otrzymać przewiewne jednorodne ciasto.
2. Ciasto przekładamy do formy pokrytej pergaminem i rozprowadzamy w formie. Ciastko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30-35 minut. Wyjmujemy upieczony schłodzony biszkopt z formy, odcinamy górną skórkę. Ciasto biszkoptowe pokroić na 2 identyczne części.
3. Ciasto zbieramy na kulinarnym ringu. Kładziemy go na półmisku i kładziemy jedno ciastko biszkoptowe. Pomiędzy kulinarnym pierścieniem a herbatnikiem nakładamy folię octanową i dociskamy ją za pomocą pierścienia do herbatnika.
4. Przygotowanie syropu do moczenia biszkoptów. Do rondla wlej 100 ml wody i wlej 100 g cukru. Wszystko podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 1 minutę. Gotowy syrop schłodzić do temperatury pokojowej.
5. Krem do gotowania na ciasto. Wlej żelatynę do metalowej miski i napełnij ją zimną wodą. Dobrze wymieszaj żelatynę i pozostaw do spęcznienia na około 15 minut.
6. Truskawki włożyć do siekacza i posiekać na gładką masę.
   Do osobnej miski włożyć twarożek, wlać jogurt bez dodatków, wsypać cukier i 8 g cukru waniliowego. Dobrze zmiksuj masę twarogową za pomocą blendera zanurzeniowego.
   Do posiekanej masy twarogowej dodać puree truskawkowe i dobrze wymieszać.
7. Żelatyna jest już spuchnięta, rozpuścić ją na małym ogniu i doprowadzić do temperatury około 50 stopni. Podgrzaną żelatynę dodajemy do kremu truskawkowo-twarogowego, cały czas mieszając mikserem na niskich obrotach. Zaraz po przygotowaniu krem ​​okazuje się dość płynny, pozostaw go na stole na około pół godziny, aby trochę zgęstniał.
8. Przygotowane ciasto biszkoptowe dobrze nasączamy syropem cukrowym. Na wierzch wlać połowę już lekko zagęszczonego kremu truskawkowego. Wkładamy drugie ciasto biszkoptowe i dobrze nasączamy syropem cukrowym. Wlej pozostałą śmietankę truskawkową.
   Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki do stwardnienia na co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc.
9. Aby udekorować ciasto, rozcieńczyć opakowanie galaretki truskawkowej w 350 ml gorącej wody. Do galaretki używam około 25% mniej płynu niż wskazano w instrukcji. Wymieszaj wszystko, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
10. 400 g świeżych truskawek pokroić w plastry i pięknie ułożyć w kółko na zamrożonym cieście. Delikatnie nalej łyżką schłodzoną galaretkę truskawkową na każdą truskawkę. Ten etap zajmuje około jednej trzeciej galaretki. Jeśli cała galaretka zostanie wylana na ciasto od razu, wyskoczy dekoracja truskawkowa i nie będzie pięknego wzoru. Włóż ciasto do lodówki na około 15 minut do schłodzenia. Gdy pierwsza warstwa stwardnieje, uzupełnij resztę galaretki. Włóż ciasto z powrotem do lodówki, aby schłodzić przez kolejne 2 godziny.
    Wyciągamy gotowe ciasto z pierścienia i ostrożnie usuwamy folię octanową.
11. Ciasto truskawkowe jest piękne i pyszne.

3. Ciasto „Truskawkowy pocałunek”

Składniki:

Herbatnik:

• jajka - 6 szt. sól
• mąka - 6 łyżek. l. (ze zjeżdżalnią)
• cukier - 6 łyżek. l. (ze zjeżdżalnią)
• mak - 4 łyżki. l.

Krem:

• mleko - 400 ml
• masło - 250 g
• cukier puder - 100 g
• żółtka - 2 szt.
• mąka - 1 łyżka. l.
• skrobia - 1 łyżka. l.
• cukier waniliowy - 10 g

Galaretka truskawkowa:

• truskawki - 500 g
• cukier - 4 łyżki. l.
• żelatyna - 15 g

Syrop do impregnacji ciastek:

• cukier - 1/2 łyżki.
• woda - 1/2 łyżki.

Krem proteinowy:

• cukier - 240 g
• białka jajek 4 szt.
• woda - 80 g
• kwasek cytrynowy - na czubku noża

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Upieczmy najpierw herbatniki. Jajka podzielić na żółtko i białko. Zacznij ubijać białko i stopniowo dodawaj cukier. Pamiętaj, aby ubić białka z cukrem, aż powstanie mocna, stabilna piana. Dodaj jedno żółtko do ubitych białek, kontynuując ubijanie. Przesiej mąkę do tej masy w 2-3 podejściach i mieszaj mikserem na najniższych obrotach i przez krótki czas.
2. Do ciasta potrzebne będą dwa rodzaje biszkoptów, dlatego bierzemy dwie identyczne formy do pieczenia o średnicy 21 cm i przykrywamy je pergaminem. Rozprowadzamy 3 część ciasta w jednej formie i rozprowadzamy zgodnie z formą.
3. W pozostałym cieście dodaj 4 łyżki. mak i delikatnie zagnieść szpatułką, aby nie wypuścić całego powietrza z ciasta. Powstałe ciasto z makiem przenosi się do drugiego naczynia do pieczenia.
4. Wszystko wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pierwsze ciastko pieczemy około 15 minut, drugie 30-35 minut. Gotowe jeszcze gorące biszkopty wyjmujemy z foremek, wyjmujemy pergamin i kładziemy na ruszcie do ostygnięcia.
5. Przygotujmy nadzienie. Do miski wlej 15 g żelatyny i wlej 75 ml wody. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia.
6. Przygotujmy krem. Do rondla wlać mleko, wlać 10 g cukru waniliowego i zagotować. Gdy mleko się nagrzewa, wlej 100 g cukru pudru, 1 łyżkę do innego rondla. mąka i 1 łyżka. skrobię i wszystko wymieszaj. Dodaj do tego żółtka i ponownie wymieszaj jak najwięcej. Gdy mleko się zagotuje około jednej czwartej, przelej do miski i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie wlej całą resztę mleka, wymieszaj i postaw patelnię na ogniu. Śmietanę gotujemy cały czas mieszając na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij gotowy krem ​​z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Gotowanie galaretki truskawkowej. Wkładamy truskawki do blendera, wlewamy 4 łyżki. cukier i mielenie. Nie zapomnij zostawić 9 pięknych truskawek do dekoracji. Wlej powstałą masę truskawkową do miski.
   Rozpuść spęcznioną żelatynę na małym ogniu, ciągle mieszając. Wlej stopioną żelatynę do mieszanki truskawkowej i dobrze wymieszaj.
8. Do nalewania galaretki truskawkowej przygotowujemy dwie formy o średnicy 21 cm. Wyłóż je folią spożywczą. Galaretka truskawkowa równo wlewa się do przygotowanych foremek i twardnieje w lodówce.
9. Gotujemy syrop do impregnacji biszkoptów. Wlej 0,5 szklanki cukru do miski i wlej 0,5 szklanki wody. Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 1-2 minuty, zdejmujemy z ognia i chłodzimy.
10. Podstawa kremu już ostygła, kontynuujemy przygotowywanie kremu. Włóż masło o temperaturze pokojowej do miski i ubij mikserem na biało i zwiększ objętość. W ubitym maśle 1 łyżka. Dodaj bazę kremu, cały czas ubijając. Tak więc krem ​​\u200b\u200bbędzie przewiewny i delikatny.
11. W gotowych schłodzonych herbatnikach odetnij wierzchnią skórkę. Ciastko makowe pokrój na 2 ciastka.
12. Kształtujemy ciasto. Najpierw nakładamy biszkopt makowy i dobrze nasączamy syropem. Rozłóż 1/4 przygotowanego kremu na biszkoptu. Na wierzch kremu ostrożnie rozprowadź mrożoną galaretkę truskawkową i nałóż warstwę budyniu. Położyłem biały biszkopt. Warstwa kremu. Nakładamy na nią drugą galaretkę. Ponownie nałóż warstwę kremu. Całość uzupełniamy ciastkiem makowym.
    Przykryj górę ciasta folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
13. Gdy ciasto zostanie zaparzone, przygotuj budyń białkowy do dekoracji.
    Do miski wsypać 240 g cukru, wlać 80 ml wody i szczyptę kwasku cytrynowego.
    Wszystko kładziemy na kuchence i gotujemy syrop na średnim ogniu. Syrop należy doprowadzić do temperatury 118 stopni.
14. Gdy tylko syrop się zagotuje i podgrzeje do ok. 110 g, zaczynamy ubijać białka. Najpierw ubijaj z małą prędkością i stopniowo zwiększaj ją do maksimum. W trakcie ubijania dodaj do białek 10 g cukru waniliowego. Jak tylko syrop osiągnie 118 stopni. wyjmij go z pieca i wlej do białek cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Białka ubijać z syropem przez około 5-10 minut, aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej i stabilnej śmietany. Gotowy krem ​​powinien dobrze zachować swój kształt i mieć gęstą strukturę.
15. Przełóż śmietankę do worka do szprycowania i udekoruj ciasto. Za pomocą płaskiej dyszy równomiernie rozprowadź krem ​​na torcie i wyrównaj powierzchnię szpachelką. Użyj końcówki gwiazdki, aby udekorować spód ciasta. Z góry nakładamy paski kremowych kwadratów. W powstałych kwadratach połóż lewe truskawki.
16. Ciasto „Pocałunek truskawkowy” okazał się pyszny, delikatny, pachnący, po prostu rozpływający się w ustach.

przepis wideo

Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu govimop.com