Ciasto „Snickers” (🌱wegańskie, bezglutenowe)

Admin

click fraud protection

#bezglutenowe #weganowe ciasto #vegandessert Dziś będzie dużo tekstu i zdjęć🤦‍♀️😄Ale myślę, że miłośnicy ciast mnie zrozumieją😉🥰 Przepis pracował dość długo. Początkowo myślałem o kilku opcjach. Dzięki temu wzięto pod uwagę upodobania smakowe wszystkich członków rodziny, ciasto zjedzone do ostatniego miękiszu))) Uwielbiamy ciasta, które nie są zbyt słodkie i nie są tłuste. A niektórzy nie lubią produktów kokosowych, więc w moim przepisie użyłem tylko rafinowanego oleju kokosowego bez smaku i zapachu, bardzo mało🤏🏻. Ciasto jest wegańskie, bez laktozy, jajek i glutenu, umiarkowanie słodkie i lekkie, pomimo dość dużej ilości całych orzechów i gotowanych składników. na ich bazie - wilgotny soczysty zwiewny biszkopt czekoladowy, delikatny jedwabny serek karmelowo-orzechowy, kremowy karmel z prażonymi orzeszkami ziemnymi i czekoladą nadzienie. Chodźmy!

Ciasto „Snickers” (🌱wegańskie, bezglutenowe)

Składniki: Ciastko Czekoladowe: Garnec mąka bezglutenowa, kakao, cukier trzcinowy demerara, mleko nerkowca, olej z pestek winogron lub dowolny olej roślinny z dodatkiem neutralny smak i bezwonny, dojrzały banan (~1/2 średniej wielkości banana), sok z cytryny, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, karmelowy serek orzechowy: ricotta z orzechów nerkowca, masło orzechowe bez cukru, rafinowany olej kokosowy, karmel z nerkowców, krem ​​z nerkowców, ze szkiełkiem agar-agar, karmel śmietankowy:, karmel z nerkowców, mleko nerkowca, ze szkiełkiem agar-agar, orzeszki ziemne (nie słone!), Czekoladowy ganache: gorzka czekolada (może być domowa), krem ​​z orzechów nerkowca, cukier trzcinowy puder lub syrop z topinamburu (opcjonalnie, jeśli chcesz ganache był słodszy)

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki muszą być przygotowane wcześniej. Ciasto zacznijmy od upieczenia czekoladowego herbatnika. Wymieszać mleko nerkowca, masło i sok z cytryny, wymieszać i odstawić na 10 minut.

Zmiksuj banana w blenderze zanurzeniowym.

Dodaj cukier trzcinowy do puree bananowego, wymieszaj i ubij trzepaczką. Masa powinna zwiększyć objętość i rozjaśnić.

Wlej mieszankę mleka z masłem do tłuczonego banana z cukrem i dobrze wymieszaj trzepaczką.

Połącz mąkę z proszkiem kakaowym, sodą i proszkiem do pieczenia, wymieszaj, przesiej przez drobne sito do mieszanki mleka bananowo-mlecznego i szybko delikatnie wymieszaj.

Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej pergaminem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 20-25 minut (w zależności od piekarnika). Sprawdź gotowość herbatnika drewnianym szpikulcem. Wyjmij herbatnik z piekarnika, pozwól mu całkowicie ostygnąć i dopiero wtedy można go wyjąć z formy.

Oto taki puszysty i porowaty biszkopt)). Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 10-12 godzin.

Przygotuj półmisek lub stojak na ciasto, na którym zbierzesz ciasto. Połóż na nim podłoże, a następnie biszkopt. Zawiń go w folię octanową i zamknij w dzielonym pierścieniu.

Teraz jesteś gotowy, aby zrobić serek śmietankowy z karmelem i orzechami ziemnymi. Połącz ricottę z orzechów nerkowca, masło orzechowe, karmel z orzechów nerkowca i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką i jednolitą masę. Wlej roztopiony olej kokosowy i ponownie dobrze ubij blenderem.

Połącz i dobrze wymieszaj śmietankę z orzechów nerkowca z agarem, ciągle na małym ogniu mieszając silikonową szpatułką, doprowadź do wrzenia. Nie przestając mieszać pozostawić masę na wolnym ogniu jeszcze przez 2-3 minuty, następnie wlać do serka karmelowego, bardzo szybko zmiksować blenderem zanurzeniowym i od razu wylać śmietankę na przygotowany biszkopt. Działają szybko, bo agar-agar zaczyna się stabilizować już w 40 stopniach.

Włóż przedmiot do lodówki na 40 minut, aby całkowicie ustabilizować warstwę sera karmelowego.

W międzyczasie przygotuj krem ​​karmelowy. Piecz orzeszki ziemne na suchej patelni na złoty kolor. Karmel rozgrzać w kąpieli wodnej, jeśli był w lodówce, połączyć z prażonymi orzeszkami ziemnymi i wymieszać. Następnie podgrzej karmel na bardzo małym ogniu. Nie gotuj! poczekaj, aż stanie się bardziej płynny.

Równolegle w rondelku z grubym dnem wymieszać mleko nerkowca z agarem, zagotować na małym ogniu i wlać do gorącego karmelu. Ciągle ubijając, gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Zdjąć z ognia, schłodzić do ~50 stopni i wlać krem ​​karmelowy na stwardniały serek. Włóż do lodówki, aby ustabilizować górną warstwę na 30-40 minut.

Pozostaje przygotować krem ​​wykańczający - czekoladowy ganache! Połam czekoladę na małe kawałki. Połącz śmietankę z nerkowców z cukrem trzcinowym pudrem lub syropem z topinamburu, zagotuj (ale nie gotuj!).

Czekoladę polej gorącą śmietaną, wymieszaj silikonową szpatułką i zmiksuj blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładka i jednorodna.

Wylej ganache na ustabilizowaną warstwę kremu karmelowego i równomiernie rozprowadź. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin.

Ciasto gotowe! Ostrożnie zdejmij metalowy pierścień i folię z octanu. Udekoruj jak chcesz. Oto taki przystojny okazał się🥰

Zaparz pyszną kawę! Ciesz się!!!💗💗💗

Prawie „Napoleon” i tylko trzy składniki: bardzo wygodny przepis (można go przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić)
Prawie „Napoleon” i tylko trzy składniki: bardzo wygodny przepis (można go przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić)

Przepis jest szczególnie pomocny, gdy do wakacji jest mało czasu. Szybko gotuję, pozwalam mu mocz...

Moja żona przegrała ze mną kłótnię. Jak gotować serniki bez twarogu
Moja żona przegrała ze mną kłótnię. Jak gotować serniki bez twarogu

Dzielę się niezwykłym przepisem na ciasta serowe. Nie mają absolutnie żadnego twarogu i produktów...

Instagram story viewer