Ta niesamowita tarta wiśniowa pochodzi z Francji. Podbije Cię od pierwszego kęsa. Doskonale łączy w sobie chrupiący kruche ciasto z dużą ilością wiśniowego nadzienia. Tarta okazuje się bardzo smaczna i pachnąca, pachnie latem! Żadne gospodarstwo domowe nie odmówi kawałka takich domowych ciast.
Przygotowanie takiej francuskiej tarty z wiśniami nie jest zbyt trudne. Tak, produkty są dostępne. Oczywiście najlepiej taki placek ugotować ze świeżych wiśni, ale można też użyć mrożonych pestek wiśni. A tę tartę można przygotować z dowolnymi innymi jagodami. Okaże się nie mniej pachnący i smaczny.
Kiedy masz ochotę zanurzyć się w lecie, koniecznie przygotuj tę wiśniową tartę! Jest niesamowicie smaczny, soczysty i wcale nie trudny.
Składniki:
Ciasto tarte:
- mąka - 250 g
- masło - 100 g
- jajko - 1 szt.
- kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.
- cukier - 2 łyżki. l.
- proszek do pieczenia na ciasto - 1/2 łyżeczki. l.
- sól - 1 szczypta
Pożywny:
- wiśnia - 500 g
- cukier - 100-150 g
- woda - 70 ml
- cynamon - 1/2 łyżeczki l.
- skrobia - 4 łyżki. l.
Przepis krok po kroku
1. Zagniatamy ciasto. Do miski wsyp 250 g mąki, dodaj 2 łyżki. l. cukier, pół łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli.
Wymieszaj wszystkie suche składniki łyżką.
2. Tutaj dodajemy 100 g zimnego masła.
Mielimy wszystko na okruchy, robię to mikserem, ale można to zmielić rękami.
3. W powstałym miękiszu dodaj 1 żółtko i 50 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu lub kefiru.
Zagnieść ciasto. Gdy tylko wszystkie składniki zostaną wymieszane, a ciasto stanie się gładkie, przestań je wyrabiać.
4. Zbieramy go w bryłę, zawijamy w torbę i wkładamy do lodówki do ostygnięcia na 30 minut.
5. Schłodzone ciasto rozwałkować w okrąg nieco większy niż naczynie do pieczenia.
Wyłóż spód formy pergaminem. Wkładamy do niego rozwałkowane ciasto silikonową matą.
6. Ciasto dociskamy do brzegów formy, formując bok ciasta o wysokości około 3 cm. Średnica mojej formy to 20 cm. Jeśli używasz kształtu o większej średnicy, opuść boki.
Nakłuwamy ciasto widelcem i lekko dociskamy boki widelcem, aby uzyskać piękno.
Formę z ciastem odstawiamy do lodówki na 20 minut do ostygnięcia.
7. Po 20 minutach przykryj ciasto folią i wstaw do nagrzanego już piekarnika do 180 stopni. Piecz przez 15 minut.
8. Podczas pieczenia tarty przygotuj nadzienie. Bierzemy pół kilograma świeżych wiśni i usuwamy pestki. Robię to za pomocą agrafki.
9. Przygotowane wiśnie przenosimy do rondla, dodajemy 100 - 150 g cukru, pół godziny. l. cynamon, 4 łyżki. l. skrobia i 70 ml wody.
Stawiamy rondelek na kuchence i gotujemy na średnim ogniu, cały czas mieszając. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować i gęstnieć, zdejmij ją z ognia.
10. Baza jest już upieczona, wrzucamy do niej świeżo przygotowane nadzienie i starannie je rozprowadzamy.
Włóż tartę z nadzieniem z powrotem do piekarnika. Piecz jeszcze przez około 20-25 minut.
11. Wystudź upieczoną tartę całkowicie i wyjmij z formy.
Tarta wiśniowa jest niesamowicie pyszna. Doskonale łączy kruche ciasto kruche z dużą ilością pysznego słodko-wiśniowego nadzienia. Taka tarta nie jest przygotowywana na szybko, ale warto.
przepis wideo
Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu gotovimop.com