#vegan Dobra wersja chleba z kaszy manny. Jeśli nagle nie miałeś mąki, możesz ją upiec z kaszą manną. Użyłem semoliny pszenicy durum (klasa T), nazywa się ją manną. Możesz użyć zwykłej odmiany M. Mój chleb okazał się chrupiący.
Skład: kasza manna (mam gatunek T, kasza manna), ciepła woda (38-40 °C), suszone drożdże, cukier, sól, olej roślinny
Metoda gotowania:
Aktywuj drożdże: Wlej całą wodę do dużej i szerokiej miski. Powinno być ciepło (około 38-40°C). Wsyp cukier, rozpuść w wodzie, mieszając trzepaczką. Dodaj drożdże i wymieszaj. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw na około 10 minut, aż utworzy się „czapka” i masa stanie się spieniona.
Gdy drożdże się aktywują, dodaj sól, wlej olej i wymieszaj. Stopniowo dodawać kaszę mannę, najpierw mieszając trzepaczką, a następnie łyżką. Zajęło mi 450 g.
W rezultacie ciasto okazało się gęste, jak w ostatnim filmie:
Włóż ciasto do tej samej miski, w której było wyrabiane. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny (mam go przy baterii).
Następnie ciasto należy lekko wymieszać łyżką i włożyć do naczynia do pieczenia na 40 minut, aby ciasto wyrosło. Jeśli twoja forma nie jest silikonowa, posmaruj ją trochę olejem roślinnym i posyp semoliną, jeśli chcesz. Zapiekałam w silikonie, ale i tak postanowiłam natłuścić i posypać kaszą manną.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 35 minut na złoty kolor. Lepiej jest natychmiast wyciągnąć gotowy chleb z formy, jeśli pieczesz w silikonie, aby nie zamoczył się.
Połóż go na grillu, przykryj ręcznikiem. Zarówno dolna, jak i górna skórka chleba okazały się chrupiące. Sam chleb ma żółtawy kolor.