Weź kartkę i długopis, lub zapisać jako zakładkę. To właśnie przydaje.
Głównym warunkiem pyszne ciasta - to soczysty, dobrze wymyślanie ciasto. Ale nawet z wysokiej jakości składników i wiarygodnych zakrętów spośród doskonałej receptury ciasta nie zawsze tak jest.
Kilka tajemnic i lifehack pomoże dostać pyszne ciasto na placki i ciasta.
badanie tajemnic
1. Jeśli dodać ciasto rozcieńczony skrobia ziemniaczana, chleb i ciastka są miękkie i puszyste, nawet następnego dnia.
2. Nie ciasta, no napar nie może przesadzić. Perekisnet inaczej ciasto będzie twarde i bez smaku. Maksymalna podejście czas - 3 godziny, ale zawsze ciepłe.
3. Kiedy ciasto drożdżowe ugniatanie wszystkie produkty powinny być ciepłe lub temperatura otoczenia lodówki ciasta produktów powolny wzrost.
4. Sody lub proszku do pieczenia jest bardzo ważne w teście. I trzeba podążać przepis dokładnie. pieczenia nadwyżki proszek nadać Testowanie nieprzyjemny smak, a ciasto jest wykonany z napojem zbyt sucha i ciemności.
5. Drożdży płynnych ciasta podogrett potrzeby do 30-35 ° C, gdyż drożdże na wysokie lub niskie temperatury, tracą swoją aktywność, a nawet śmierć. Więc ciasta słabo lub w ogóle nie nadaje.
6. Zbyt duża ilość cukru w cieście szybko zrobić placki „zbyt lekkie”, a nawet spalić. Również spowalnia fermentację ciasta drożdżowego i torty, które są mniej puszyste.
7. Wymyślanie ciasta potrzebne obmyat i to musi być zrobione tylko suchymi rękami.
8. W drożdżach i świeżego ciasta nie jest najlepiej, aby dodać stopione masło, jak roztopionym masłem tylko pogarsza strukturę ciasta.
9. Ciasto drożdżowe powinny być świeże, o przyjemnym zapachu alkoholu. Dlatego ważne jest, aby sprawdzić wcześniej drożdże.
W tym celu przygotowuje się niewielką część ciasta posypać warstwy mąki. Jeśli po 30 minutach nie będzie żadnych pęknięć, drożdże jest słaba.
10. Mleko w cieście nadaje mu różową widok gotowego wypieku, ale to sprawia, że trudne do produktu następnego dnia.
Problem ten może być rozwiązany przez dodanie do ciasta, oprócz mleka, pół szklanki wody mineralnej.
A jeśli tak, to rozcieńczony łyżeczkę sody oczyszczonej w pół szklanki wody i zgasić ją trochę kwasu cytrynowego lub octu.
Wypieki, naprawdę, okaże się świetnie. Nawet odpocząć następnego dnia będzie pyshnenkaya.
11. Gotowy do ciasta były bardziej delikatna i krucha, dodać do ciasta tylko żółtka i pobity białka smarowane szczyt.
Ciastka wysmarowane kurzego nabywać podczas pieczenia genialny jednolity złoty kolor.
12. Sól zawsze dodawane tylko wtedy, gdy ciasto do wyrośnięcia mąki.
Powodzenia torty!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!