Narodowe australijskie ciasteczko owsiane, którego historia sięga I wojny światowej i ma ciekawą historię. Nazwa pliku cookie jest zawsze pisana z dużej litery, ponieważ słowo to jest skrótem od Australian Army Corps (ANZAC). Ciastko powstało z okazji połączenia wojsk australijskich i nowozelandzkich z Brytyjczykami w bitwach na Półwyspie Gallipoli podczas I wojny światowej. Niestety dla wojsk Ententy operacja ta okazała się miażdżącą porażką, ale ciasteczka pozostały jako przypomnienie odważnej i wiernej służby wojsk ANZAC. Herbatniki ANZAC były pierwotnie nazywane herbatnikami żołnierskimi, ponieważ przepis został opracowany dla żołnierzy, aby mogli go nosić ze sobą przez całą długą drogę prowadzącą na fronty, a nie zepsuć się. Bardzo prosty przepis z dostępnych produktów, gotuj szybko, ciasteczka są chrupiące, kruche i bardzo smaczne. Przypomina mi smak z dzieciństwa
Skład: Płatki owsiane, mąka pszenna, płatki kokosowe, cukier, syrop złocisty (zastąpiony 1 łyżką miodu), masło, soda oczyszczona, sól
Metoda gotowania:
Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.
Rozpuść masło z miodem. Gasimy sodę 2 łyżki. łyżki wrzącej wody i dodaj do mieszanki olejowej.
Do osobnego pojemnika wsypać płatki owsiane (połowę płatków mielę), płatki kokosowe, cukier i mąkę. Mieszamy. Dodaj mieszankę olejową. Zagniatamy ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Formujemy ciasteczka i rozkładamy je w pewnej odległości od siebie, ponieważ ciasto trochę się rozłoży podczas pieczenia.
Wysyłamy go do piekarnika na 10 minut. Ciasteczka powinny mieć ładny czerwonawo-złoty kolor. Po schłodzeniu ciasteczka ANZAC twardnieją i stają się chrupiące.