Znakomity przepis, całkowicie świąteczny przepis, który w dni powszednie i święta zachwyci nawet koneserów haute cuisine, którą odtwarzam z pamięci, przeczytałam, gdy pisałam przepis na Meklemburgię rolka. Jak dobre są nasze księgarnie? Tak, to, że można tam czytać wszystko bez kupowania książki, siedząc albo na wygodnych półokrągłych kanapach ze stolikami sprzyjającymi czytaniu, albo na siedzeniach wokół kolumn. #germancuisine #olgrigrecept #menu #gorące #drugie dania #crust z indyka
Skład: Przed gotowaniem: mała marchewka, duża cebula, bulion warzywny, cydr, Dzień wcześniej: udźce z indyka o wadze 1400kg. Umyte pod bieżącą wodą i osuszone ręcznikami papierowymi, świeży rozmaryn
Metoda gotowania:
Kup świeże udka z kurczaka Kup cydr Kup torebkę świeżego rozmarynu lub zbierz w ogrodzie ))
Przed gotowaniem: Obrane 3 małe marchewki Duża cebula Rozmrożone 100 g warzyw bulion i nalałem 100 gram cydru Dzień wcześniej: Kupiłem 3 sztuki podudzi od indyka o wadze 1400 kg. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Dobrze go posoliłem, zmielony świeży pieprz, natarłem i dobrze posypałem igłami rozmarynu, włożyłem do opakowania, w którym go kupiłem, przykryłem folią i włożyłem do lodówki do zamarynowania. Zajmuje to co najmniej kilka godzin.
Następnego dnia wyjąłem go, ponownie przetarłem ręcznikami (nie myłem!!) i włożyłem do rondla, w którym olej już się grzał.
Dobrze usmażone, odwrócone i włożone do nóg marchewki i cebulę. I zaczęła smażyć drugą stronę już z warzywami.
Gdy druga strona również się usmaży, wyłącz ogień, dodaj bulion, wino, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika. T nie więcej niż 180 gr. Po 15 minutach wyjmij, odwróć i wstaw z powrotem do piekarnika na 10 minut.
Po 10 minutach zdejmij pokrywkę i odstaw na kolejne 10 minut.
Po 10 minutach wyłączyć piekarnik, ponownie zamknąć pokrywkę i odstawić w wyłączonym piekarniku pod pokrywką na kolejne 10-20 minut.
Możesz aplikować. Na obiad miałam dość kilku takich płatków z dodatkiem kalafiora. Bardzo smaczne i pięknie eleganckie dania świąteczne.
Co ciekawe: z reguły mogę jeść tylko dobrze wysmażoną, chrupiącą skórkę, ale tutaj jest tak smacznie, że je się i cieszy. Smacznego! To jest cydr. Generalnie cydr został kupiony na nową szarlotkę, ale tutaj też się przydał :)) Jeśli ktoś na taki się natknie - nie wahaj się - nadal jest pyszny !!