Rurki wątrobowe z najsmaczniejszym nadzieniem, dzięki któremu wątroba w takich roladach w ogóle się nie czuje. Szczerze mówiąc, sama nie jestem szczególną miłośniczką wątróbki, ale bardzo lubię takie naleśniki.
***************************
Przepis:
Na naleśniki z wątróbki:
wątróbka drobiowa -500g
jajko -1 szt.
mąka -160gr
mleko -250ml
sól -1 łyżeczka
pieprz czarny - do smaku
olej roślinny -4 łyżki.
Do wypełnienia:
jajka -5-6 sztuk
zielona cebula - 1 pęczek
sól dla smaku
majonez -3-4 łyżki. (lub do smaku
METODA GOTOWANIA
I tak kontynuujemy. Na początek gotujemy jajka, wkładamy jajka do chochli, napełniamy je wodą, pamiętaj o posoleniu jajek, więc nawet jeśli pękną, nie wyciekną. Gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania, zalej zimną wodą i ostudź.
Sortujemy wątróbkę drobiową, wycinamy tłuszcz i cały nadmiar, waga przygotowanej wątroby to 500 gramów, przy okazji można wziąć wątrobę wołową lub wieprzową.
Ubij wątrobę blenderem, aż będzie gładka.
Dodaj 1 łyżeczkę. niepełna sól, czarny pieprz, rozbić 1 jajko, wlać 250 ml mleka, wymieszać i dodać przesianą mąkę 160 gram, wymieszać, tak jak zwykle powinno być trochę gęstsze ciasto naleśniki. Wlej 4 łyżki oleju roślinnego, wymieszaj ciasto, gotowe.
Bierzemy patelnię do naleśników, mam średnicę 24 cm
Podgrzej patelnię, wylej ciasto równomiernie i smaż jak zwykłe naleśniki. Naleśniki nie są podarte, idealnie upieczone.
Przygotuj nadzienie, obierz ugotowane jajka i pokrój w kostkę.
Posiekaj zieloną cebulę.
Włóż jajka do miski, dodaj cebulę, dopraw domowym majonezem prowansalskim 3-4 łyżki. lub posmakować, jak robię majonez domowej roboty, zobacz pod linkiem wideo.
Wymieszać, w razie potrzeby posmakować soli, dodać.
Nadzienie gotowe, weź naleśnik, włóż nadzienie i rozprowadź na naleśniku, zawiń rurkę.
Robimy to ze wszystkimi naleśnikami.
Rurki wkładamy do lodówki, żeby ostygły i nasiąkły, teraz wyjmujemy je, kroimy i podajemy do stołu jako przystawkę lub tylko dodatek do dania głównego.
Pyszne i szybkie gotowanie.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Jak zrobić domowy majonez prowansalski zobacz tutaj:
Polecam obejrzeć Liver Roll.
i przepis na oryginalną przekąskę z wątroby