Przedstawili mi to jako „szwedzkie ziemniaki”. Jednak ile tam szwedzkiego, a ile rosyjskiej sztuki ludowej, nie mam pojęcia i szczerze mówiąc też nie chcę się dowiadywać.
Trudno nazwać tę zapiekankę arcydziełem gotowania, jednak jako opcja na niecodzienną i swojską kolację ma miejsce.
Bierzemy:
- Kilogram niedużych ziemniaków
- 200 gramów bezkwasowej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu (lepiej niż 30 procent)
- 200 ml. śmietanka ciężka (minimum - 20 proc.)
- 200 ml bulionu
- 50 gr. masło
- 100 gramów szynki
- 5 kromek białego chleba a la toster, suche, ale nie do twardości granitu
- Sól i pieprz do smaku
- Jedna gałązka rozmarynu
Jak gotujemy:
Dobrze umyj ziemniaki. Czy myjemy, czy nie, wszystko zależy od tego, na jakiej skórze się znajduje.
Teraz kroimy ją „akordeonem”, czyli bez przecinania do końca, po kilka razy każdą bulwę. Cięcia wykonujemy w odległości około pół centymetra (innymi słowy, jak lubimy, robimy to nie ma to większego znaczenia).
Wymieszaj śmietanę, śmietanę i bulion, sól i pieprz i wlej do naczynia do pieczenia. A następnie włóż ziemniaki do tej mieszanki wraz z kawałkami. Wysyłamy do piekarnika w temperaturze 200 stopni i gotujemy przez około 40 minut (aż ziemniaki są prawie całkowicie upieczone).
W tym czasie pokrój szynkę w kostkę, odetnij liście rozmarynu i drobno posiekaj. Chleb również kroimy w kostkę.
Roztop masło i usmaż w nim szynkę, a następnie chleb. Łączymy je razem iz rozmarynem.
Wyjmujemy ziemniaki z piekarnika i nakładamy na nie mieszankę szynki, chleba i rozmarynu. Odsyłamy go z powrotem do piekarnika - dopóki ziemniaki nie zostaną ostatecznie ugotowane, a wierzch nabierze przyjemnego odcienia pieczonych produktów.
Cóż, smacznego!