Bitwa na patelnie: „jedyny poprawny” przepis na pilaw

Admin

click fraud protection

Bitwa na patelnie: „jedyny poprawny” przepis na pilaw

Jestem tą samą osobą, która przez wiele lat żyła w błogiej nieznajomości „jedynego poprawnego” przepisu na pilaw. Ale pewnego pięknego dnia przyszedł do Zen i dowiedział się, że gdzieś istnieje ten jedyny słuszny przepis.

I są oni - wielcy nosiciele świętej wiedzy o właściwym pilawu, ci, którzy przychodzą i nazywają każdy przepis „banalną owsianką ryżową”.

Przecież coś w nim, ale nie pasuje! W końcu prawdziwym pilawem, według nich, jest jagnięcina, ryż, marchewka i... przyprawy. Nawet łuk, a wtedy wielu ma wątpliwości.

Tymczasem nie ma „jedynego prawdziwego przepisu na pilaw”. A także jedyny prawdziwy przepis na barszcz, smażone ziemniaki, kapuśniak...

Prawdopodobnie słyszałeś powiedzenie (często się je powtarza), że istnieje tyle rodzajów pilawów, ile jest miast w świecie muzułmańskim. A jak dla mnie i nie tylko.

Weźmy na przykład bakhsh - pilaw bucharskich Żydów. Różni się od pilawu gotowanego w Bucharze poza ich społecznością.

Ogólnie rzecz biorąc, pilawy różnią się radykalnie sposobem gotowania. Jest wersja „uzbecka” (no, bo mamy podział), w której wszystkie składniki gotuje się razem, i jest wersja azerbejdżańska, w której ryż gotuje się osobno.

Próbowałem pilaw z kurczakiem i jagnięciną, wieprzowiną i wołowiną, a nawet rybą i podrobami. Tak, na mój gust, pilaw może być z jagnięciną lub wołowiną, w najgorszym przypadku lub z nimi. Nie rozumiem smaku pilawu z kurczakiem (nie lubię tej kombinacji) i nie jestem wierzbą w pilaw z wieprzowiną - w końcu to nie jest w muzułmańskich tradycjach, ale pilaw z rybą i owocami morza bardziej przypomina paellę Dla mnie.

Ale! To moja osobista opinia, nie będę jej nikomu narzucać. Jeśli ktoś uważa te potrawy za pilaw, to zdrowie!

Próbowałam słodkiego pilawu z ogromną ilością suszonych owoców i orzechów.

Miałam okazję spróbować kabulskiego pilawu - słodko-pikantnego...

A wszystko to było właśnie pilawem.

Dlatego nie mogę powiedzieć, że jest tylko jeden poprawny przepis na pilaw. A także jedyny właściwy sposób na jego przygotowanie. A tym bardziej, że nie wierzę (przepraszam w stwierdzeniu, że „tylko mieszkaniec Wschodu potrafi ugotować prawdziwy pilaw”).

Co z tobą?

Przekąski w 5 minut
Przekąski w 5 minut

Oferuję prostą i bardzo smaczną przekąskę (można by nawet powiedzieć, nadziewane) - kiełbasy w ka...

Noworoczna bułka lawaszowa
Noworoczna bułka lawaszowa

Noworoczna bułka lawaszowa to przystawka, którą często można znaleźć na świątecznym stole. Jest d...

Schi DSA (duszone), z kapusty kwaszonej
Schi DSA (duszone), z kapusty kwaszonej

Ja już mówiłem więcej niż raz, że zupy jak dziecko. I to nie tylko wspólne dla różnych receptur d...

Instagram story viewer