Kotlety nie są proste, ale to znak rozpoznawczy mojej cioci Niny, gotuje tylko takie kotlety. Na pierwszy rzut oka nic niezwykłego, ale dzięki jednemu chipsowi kotlety są miękkie i soczyste, nawet z wołowiny.
Przepis:
filet -500 gr
mleko -200 ml
sól -1/2 łyżeczki
pieprz czarny - do smaku
jajko - 1-2 sztuki
mąka - do panierowania (lub bułki tartej)
Do ryżu z warzywami:
ryż -300 gr
marchewki -1 szt.
zielony groszek -150 gr
masło -30 gr
woda -500 ml
sól -1 łyżeczka
pieprz czarny - do smaku
METODA GOTOWANIA
I tak bierzemy filet mięsny 500 gr, dziś mam wieprzowinę, można wziąć wołowinę. Mięso dobrze ubijamy młotkiem do bicia lub grzbietem noża. Teraz sól z obu stron, na 0,5 kg fileta dodaję pół łyżeczki. sól, pieprz czarny.
Teraz włóż mięso do miski i napełnij 200 ml mleka, zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc.
W mleku jest chips, mięso jest nasycone mlekiem i dzięki temu gotowe kotlety będą znacznie bardziej soczyste.
Gdy mięso jest nasycone mlekiem, przygotuj przystawkę. Dziś mam ryż z warzywami, tak gotuję. Pokrój marchewki w kostkę. Wlej olej roślinny na patelnię, włóż marchewki i smaż przez kilka minut, teraz dodaj mrożony zielony groszek, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Myjemy 300 gramów ryżu, dziś mogę mieć dowolny na parze.
Z moich wewnętrznych wymiarów bierzemy odpowiednią blachę do pieczenia
31 cm na 23 cm, posmaruj masłem.
Włożyć marchewki z groszkiem, włożyć umyty ryż, dodać pół łyżeczki. l. sól, pieprz do smaku, wymieszaj. włóż masło gramów 30
Wlej 500 ml wody, przykryj folią i wstaw do piekarnika, gotuj w 200 stopniach przez 30 minut, następnie wyłącz piekarnik i nie wyjmuj go przez kolejne 10 minut.
Minęła 1 godzina, wyjmujemy mięso z mleka, nie trzeba go suszyć.
Wbij jajko do miski, dodaj szczyptę soli i czarnego pieprzu, ubij.
Teraz zawijamy mięso w mące, potem w jajku i jeszcze raz w mące, nie trzeba powtórnie zawijać w mące, tylko smażyć w jajku. Możesz też zawinąć w bułkę tartą.
Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, włóż mięso i smaż z obu stron na złoty kolor i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu.
Zdejmij z patelni i podawaj z przystawką, dodając ulubiony sos.
Mięso miękkie, soczyste i bardzo smaczne.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
polecam leniwe kotlety
kotlety ananasowe
kotlety w cieście serowym
i kotlety "solomon"