Wczoraj ugotowałam całą miskę takiej kapusty! Przystawka okazuje się pyszna, pikantna – po prostu pyszna! Cały czas gotuję i nie nudzimy się. Przepis nigdzie nie jest prostszy, zapisz lub zapamiętaj.
Składniki:
kapusta
marchewka
Sól
cukier
ocet winny
przyprawy
olej roślinny
Weź małą główkę kapusty o wadze około 2,5 kg. Usuwamy kikut, kroimy kapustę w duże kostki lub siekamy w paski (nie ma różnicy, kroimy jak chcesz).
Teraz dodaj sól do smaku. Na średnią główkę kapusty położyłam 1 płaską łyżkę stołową. Wymieszaj, lekko ściśnij kapustę rękami i pozostaw na 20-30 minut, aby pojawił się sok. Następnie sok należy spuścić!
Do kapusty dodać jedną dużą marchewkę, posiekać na koreańskiej tarce marchewkowej lub pokroić w cienkie paski.
Doprawić przyprawami: włożyć 4-5 ząbków czosnku, 3 łyżki cukru, 1 łyżkę octu 70%, kolendra 2 łyżeczki, kurkuma 1 łyżeczka, papryka 1 łyżka stołowa, ostra papryka smak.
Podgrzej 70-80 ml oleju roślinnego na patelni. Powinno być bardzo gorące, prawie wrzące. Dodaj wrzący olej do kapusty i wszystko wymieszaj. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie przyprawy, olej i ocet zostały równomiernie rozprowadzone. Smakujemy - jeśli czujesz, że czegoś Ci brakuje - dodaj to.
To wszystko. Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc. Im dłużej to kosztuje, tym smaczniej.
Ta przystawka pasuje do każdego dania, bardzo smaczna! Długo przechowuje się go w lodówce, ale nie potrzebujemy go dłużej niż 5-7 dni – w tym czasie zjadamy całą miskę.
Jeśli jedna główka kapusty to dla ciebie dużo, weź pół lub ćwiartkę, no cóż, zmniejsz również pozostałe składniki.
Smacznego, moi drodzy!
Przeczytaj także:
Jeśli podoba Ci się przepis na koreańską kapustę, polub go. Zasubskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję!