Porowaty karmel na sodzie – czy słyszałeś o tym przepisie? Tylko trzy składniki i słodka uczta gotowa. Jest również nazywany „karmelem wulkanicznym” lub „plasterem miodu karmelu”, ponieważ naprawdę wygląda jak plaster miodu. Ale oczywiście tylko na zewnątrz))
Możesz go zjeść jako samodzielny deser, możesz nim udekorować ciastka lub posypać czekoladą - będzie jeszcze smaczniejszy.
Składniki:
cukier - 1,5 szklanki
soda - 2 łyżeczki
płynny miód - 3 łyżki
Uwaga: zamiast miodu można użyć syropu glukozowego, ale ja go nie używam, więc go nie kupuję. I nie wszędzie jest sprzedawany. Wiem, że ten syrop sprzedawany jest w cukierniach, w hipermarketach, w sklepach internetowych (jak Ozone czy Wildbury - chyba jest)
Więc weź 3 litrową patelnię (co najmniej 2 litry), wsyp cukier i dodaj 3 łyżki wody - cukier powinien cały zmoczyć.
Dodaj 3 łyżki płynnego miodu i ustaw na dużym ogniu. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
Teraz najważniejszą rzeczą jest doprowadzenie mieszanki do temperatury około 150 stopni lub trochę niższej. Jeśli masz termometr kuchenny, to świetnie. Jeśli nie, to określamy żądaną temperaturę w następujący sposób: bierzemy małą mieszankę i wkładamy ją do zimnej wody. Następnie próbujemy toczyć kulkę - jeśli się toczy, to świetnie, wyjmij ją z pieca. Jeśli nie, ugotuj jeszcze trochę. Zajmuje to około 7-10 minut.
Następnie wyjmij syrop z pieca i dodaj sodę (nie trzeba gasić!) Mieszaj szybkimi ruchami, masa zacznie się pienić, zwiększy objętość i stanie się jednorodna - i natychmiast przelej ją do formy pokrytej folią (musi być wcześniej przygotowana). Nie ma potrzeby smarowania folii.
Teraz zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2 godziny. W tym czasie karmel twardnieje i można go jeść. Ciężko jest ciąć nożem, więc wystarczy połamać go rękoma na małe kawałki. Z herbatą zamiast słodyczy po prostu odlatuje w mgnieniu oka)))
Oto prosty przepis na karmel sodowy. Smacznego, moi drodzy!
Przeczytaj także:
Jeśli podoba Ci się przepis na porowaty karmel na sodzie, polub go. Zasubskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję!