Żadna kasza kukurydziana nie wzbudza w naszych sklepach dużego zainteresowania. Niewiele osób to kupuje, częściej nawet nie patrzą. Jest uważany za produkt śmieciowy!
Tymczasem polenta we Włoszech jest często podawana jako dodatek do mięsa, obficie posypana sosem. Do zup dodają też figurki polenty.
Jednak owsianka kukurydziana (i to jest gotowana tylko z niewielką różnicą) w takiej czy innej formie jest obecna w kuchniach narodowych wszystkich regionów, w których rośnie kukurydza. Wystarczy na przykład przypomnieć hominy. Albo ziomek.
Jak dla mnie polenta, mamałyga i towarzystwo są w naszym kraju niezasłużenie ignorowane. Bo nie jest trudno je ugotować, ale smakują… cóż, jeśli same nie mają wyraźnego (jak na przykład gomi), to nadają nowe odcienie i niuanse innym potrawom, którym towarzyszą.
Dlatego proponuję dziś ugotować polentę. Na zainteresowanie - z rozmarynem.
Jeśli onieśmielają Cię ceny torebek z polenty, możesz po prostu poszukać na półce kaszy kukurydzianej lub drobnej lub średniej wielkości mąki, ale z żółtej, a nie białej kukurydzy. Polenta włoska wytwarzana jest z żółtej kukurydzy.
Bierzemy:
- Masz 125 gramów kaszy kukurydzianej
- 250 ml bulionu warzywnego
- 125 mililitrów wody
- 125 mililitrów mleka
- Kilka łyżeczek suszonego rozmarynu
- 50 gram twardego tartego sera
- Sól dla smaku
- Masło - sto gram
Jak gotujemy:
Połącz mleko, wodę i bulion i zagotuj. Wlej płatki do płynu, dobrze wymieszaj i pozostaw na małym ogniu na około 10 minut - gotuj
Po dziesięciu minutach sól, dodaj ser (wszystko dobrze wymieszaj !!!), dodaj rozmaryn (znowu wszystko jest w porządku zagnieść!) dodać olej (i ponownie wymieszać) i pozostawić do „parowania” przez około piętnaście minut, można już ogrzewanie.
Dobrze jest gotować w multicookerze, ponieważ jest tam automatyczne ogrzewanie.
Cóż, wtedy rozprowadzamy polentę na arkuszu, wyrównujemy, kroimy na kawałki lub wycinamy foremki, a te kawałki można już upiec w piekarniku lub nawet usmażyć na oleju roślinnym.
Możesz też po prostu podać polentę jako przystawkę, ciepłą lub gorącą, bez krojenia i poziomowania.