✨Cześć, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy zajrzeli na moją stronę. Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na przeczytanie moich przepisów! Będę wdzięczny za komentarze i subskrypcje!
✅👌 Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na jasną, bogatą w smaki przekąskę ze świeżych warzyw ze znanych i dostępnych latem składników.
✨ Bardzo podoba mi się to, że nie musisz robić gorącej marynaty, żeby to zrobić. Zamiast tego używa się zimnej mieszanki wody, octu, cukru i soli.
✨ A najlepsze jest to, że możesz zjeść taką przystawkę z bakłażana w kilka godzin.
📕Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować: 🥙
Bakłażan - 1 kg
Duże marchewki - 1 szt.
Cebula duża - 1 głowa
Papryka duża - 1 szt.
Sól - 1 łyżeczka l.
Pietruszka zielona - mały pęczek
Świeży czosnek - 4-5 ząbków
Olej roślinny - do smażenia
Marynata:
Woda - 2 łyżki. l.
Ocet stołowy 9% - 2 łyżki l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 0,5-1 łyżeczki l.
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
Pierwszym krokiem jest przygotowanie bakłażanów... Kroimy je w kółka lub podłużne płyty. Przełóż do miski i posyp 1 łyżeczką soli. Dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny. Ta prosta procedura usunie gorycz z bakłażana. Chociaż obecnie większość niebieskich odmian nie jest gorzka, wciąż zdarzają się „niespodzianki”. Ponadto po krótkim soleniu wchłoną mniej oleju podczas smażenia.
Na razie odkładamy bakłażany i na razie pracujemy nad innymi warzywami... Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub „pióra”. Najważniejsze nie jest bardzo grube.
Obierz marchewki i zetrzyj je trzy na koreańskie sałatki lub pokrój w cienkie paski.
Wyjmij skrzynkę na nasiona z papryki i posiekaj miąższ w paski.
Drobno posiekaj czystą i wysuszoną pietruszkę i czosnek.
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i włóż wszystkie warzywa na raz, z wyjątkiem ziół i czosnku. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 3-4 minuty. Nie musisz doprowadzać warzyw do pełnej gotowości. Wystarczy, że trochę się zrumienią, aby lepiej oddawały swój smak podczas marynowania bakłażanów. Gdy warzywa trochę się podsmażą, połóż natkę pietruszki i czosnek. Mieszaj, podpalaj przez minutę i wyłącz ogrzewanie.
W tym momencie bakłażany posypane solą wypuszczą trochę soku, odsączą ten sok, wyciśnij je trochę z płynu. Nie trzeba spłukiwać! I smaż bakłażana po obu stronach, aż będzie jasnobrązowy w oleju roślinnym. Nie smaż za dużo!
W dowolnej wygodnej misce lub odpowiednim pojemniku na żywność ułóż smażone bakłażany warstwami, a następnie usmaż warzywa.
A teraz zaczynamy przygotowywać marynatę - w misce mieszamy wodę z octem, dodajemy sól, cukier i mieszamy, aż ziarna się rozpuszczą.
Przygotowaną marynatę wlej do pojemnika, zamknij pokrywkę lub dokręć folią spożywczą. Gdy przystawka jest ciepła, zostawiamy ją na stole, a gdy ostygnie przenosimy do lodówki. Marynujemy od 2 godzin do kilku dni - o ile wystarczy cierpliwość. Im dłużej kosztuje przekąska, tym smaczniejsza się okazuje. Od czasu do czasu wstrząsaj warzywa, aby uzyskać bardziej równomierne marynowanie.
Bakłażany są bardzo aromatyczne, pikantne i soczyste. Doskonała letnia przekąska do mięsa.
ZDJĘCIE NA BOKACH-> -> -> -> -> ->
Gotuj, smakuj, smacznego!
Pozdrawiam Oksano!