Czekoladowe brownie ze śliwkami może być jednym z Twoich ulubionych deserów. Często przygotowuję taki przysmak na rodzinne wakacje.
Doskonale łączy biszkopt czekoladowy, delikatne kawałki budyniu i suszonych śliwek z polewą czekoladową. A impregnacja aromatycznym koniakiem dodaje niesamowitego akcentu temu deserowi. Nie musisz jednak dodawać koniaku, będzie też pyszny.
Przygotowanie tego ciasta z polewą czekoladową i suszonymi śliwkami nie jest trudne. A wszystkie produkty są proste i niedrogie. Nawet początkujący kucharz może to ugotować.
Taki deser ozdobi nie tylko domowe przyjęcie herbaciane, ale również będzie dobrze wyglądał na świątecznym stole.
Zwróć uwagę na ten przepis na deser! Myślę, że to pyszne ciasto czekoladowe również przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.
Składniki:
Herbatnik:
- cukier - 150 g
- jajka - 4 szt.
- mąka - 110 g
- kakao - 15 g
- proszek do pieczenia ciasta - 1,5 łyżeczki l.
Krem:
- mleko - 500 ml
- masło - 250 g
- żółtka - 2 szt.
- cukier - 4 łyżki. l.
- mąka - 3 łyżki. l.
- skrobia - 2 łyżki. l.
- cukier waniliowy - 15 g
- suszone śliwki - 400 g
Glazura:
- czekolada mleczna (czarna) - 100 g
- masło - 70 g
Przepis krok po kroku
Gotowanie ciastka
1. Najpierw zróbmy ciastko.
Podziel 4 jajka na żółtko i białko.
Białka ubić mikserem stopniowo dodając 150 g cukru. Ubijaj przez około 5 minut, powinieneś uzyskać puszystą, stabilną pianę.
2. Do tej masy dodawać kolejno 4 żółtka, cały czas ubijając mikserem.
3. Na sitko wsyp 110 g mąki, 15 g kakao i 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia.
Przesiej mieszaninę mąki do masy jajecznej w kilku podejściach. Delikatnie zagnieść ciasto szpatułką lub łyżką. Ciasto nie powinno opadać, ale powinno być przewiewne i lekkie.
4. Przygotowane ciasto przekładamy do foremki pokrytej pergaminem. Rozłóż go równomiernie na całej formie. Rozmiar mojej formy to 26 na 26 cm.
5. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 15-20 minut.
Gotowanie kremu
6. Teraz zróbmy krem.
Wlej pół litra mleka do rondla i podpal.
7. Gdy mleko się zagotuje, przygotuj resztę śmietanki.
Wlej 2 żółtka do miski i zacznij ubijać mikserem. Stopniowo dodawać 4 łyżki stołowe do żółtek. cukier i 15 g cukru waniliowego. Pokonaj wszystko, aż do wybielenia i zwiększenia objętości.
8. Wlej 2 łyżki do powstałej mieszanki żółtka. l. skrobia, mam skrobię ziemniaczaną, ale możesz wziąć skrobię kukurydzianą. I dodaj 3 łyżki. l. mąka.
Wszystko wymieszaj mikserem.
9. Mleko już się zagotowało, stopniowo wlewaj je do przygotowanej masy i mieszaj, aż będzie gładkie.
10. Wlej powstałą mieszaninę z powrotem do rondla i umieść na kuchence. Śmietanę gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie śmietany, ponieważ podczas gotowania może przypalić się do dna. Śmietanę gotujemy do gęstej konsystencji, zajęło mi to 2,5 minuty.
Gotowy krem przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.
11. Spód kremu wystygł, kontynuujemy przygotowanie kremu.
Do miski wrzuć 250 g masła o temperaturze pokojowej. Ubij masło mikserem, aż zbieli i zwiększ objętość.
12. Do ubitego masła dodaj jedną łyżkę dobrze schłodzonego spodu budyniowego, za każdym razem dobrze ubijając śmietanę. Jeśli od razu dodasz do oleju całą bazę kremu, krem \u200b\u200bnie będzie tak bujny i przewiewny.
Syrop do gotowania do impregnacji
13. Syrop do gotowania do impregnacji herbatników.
Do rondla wlej pół szklanki wody i wlej pół szklanki cukru. Wszystko układamy na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez minutę. Niech przygotowany syrop ostygnie.
14. Do schłodzonego syropu wlej 50 g brandy. Wszystko miksujemy. W razie potrzeby koniak można pominąć.
Składamy ciasto
15. Wyjmij upieczony i już schłodzony biszkopt z formy. Usuń górną skórkę z herbatnika.
Biszkopt bardzo dobrze namoczyć syropem cukrowym.
16. Przygotowany krem położyć na wierzchu biszkoptu i delikatnie wygładzić po całej powierzchni.
17. Do ciasta potrzebujesz 400 g suszonych śliwek. Najpierw musisz go umyć i zalać wrzątkiem przez 10-15 minut.
Odcedź wodę ze śliwek i osusz papierowymi ręcznikami.
Tak przygotowane śliwki pokroić na mniejsze kawałki.
18. Kawałki suszonych śliwek rozłożyć równomiernie na śmietanie.
Gotowanie polewy czekoladowej
19. Gotowanie polewy czekoladowej na ciasto.
Do miski wrzuć 100 g połamanej na kawałki czarnej lub mlecznej czekolady i dodaj do niej 70 g masła. Wszystko nakładamy na kąpiel wodną.
20. Czekoladę podgrzewamy z masłem, od czasu do czasu mieszając. Uważaj, aby nie przegrzać czekolady i upewnij się, że nie dostanie się do niej woda ani skropliny. Gdy większość czekolady się rozpuści, wyjmij ją z kąpieli wodnej i kontynuuj mieszanie, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą.
Pozwól polewie czekoladowej ostygnąć do około 25 stopni, aby nie wylewała się za dużo.
21. Ciasto z lekko schłodzonym lukrem polać łyżką.
Wszystko wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby wszystko było dobrze zamrożone i ustabilizowane.
Schłodzone ciasto pokrój na porcje i podawaj.
Ciasto ze śliwkami okazało się bardzo smaczne, apetyczne i piękne. To ciasto doskonale łączy w sobie aromatyczne suszone śliwki, czekoladę i delikatny budyń. Po prostu nie ma nikogo obojętnego na tak słodki kawałek. Pamiętaj, aby go ugotować, jest bardzo smaczny, a poza tym jest przygotowywany z najtańszych produktów.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com