Cześć! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!
Dziś proponuję Wam zrobienie ciasta lodowego „Milka”.
Ciasto wykonane jest z lodów czekoladowych w połączeniu z miękką czekoladą. Ciasto jest pyszne i łatwe w przygotowaniu.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.
Gotujmy
Na bazę potrzebujemy 170 gramów kruche ciasteczka z kawałkami czekolady. Ciasteczka należy zmiażdżyć na okruchy.
Najszybszą opcją jest zmielenie go w blenderze, jeśli nie ma blendera, można włożyć ciasteczka do torby i rozwałkować wałkiem.
Do pokruszonej bułki wlej 50 gramów roztopionego masła. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dodaj 1 łyżkę. łyżkę śmietany o zawartości tłuszczu 30-35% i mieszać do uzyskania gładkości.
Następnie spójrz na swoje ciasteczka, miękisz powinien być dobrze sprasowany i łatwo się kruszyć. Jeśli miękisz nie zachowuje swojego kształtu, możesz dodać kolejną 1 łyżkę. łyżka śmietany.
Ciasto zbieram w zdejmowanej formie o średnicy 19 cm. Spód formy zamykam pergaminem, brzegi formy zaklejam taśmą teflonową. Zamiast taśmy można użyć folii octanowej lub papieru pergaminowego.
Okruchy przekładamy do formy i wyrównujemy. To będzie nasza baza, podstawkę wkładamy do lodówki.
Zróbmy miękką czekoladę
Składanie
- 100 gram śmietanki, 30-35% tłuszczu
- 100 gramów czekolady o zawartości 50% kakao
Podgrzewamy wszystko razem w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej na gorąco, nie trzeba gotować. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Miękka czekolada jest gotowa, ostudź ją do temperatury pokojowej i włóż do torebki na ciasto lub torby na żywność. Czekoladę zostawiamy na stole.
Zróbmy lody
W czystej, suchej, zimnej misce ubij 400 g schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 30-35%. Zaczynamy bić z minimalną prędkością miksera.
Gdy śmietana zacznie się pienić, dodaj do niej 10 gramów lub 2 łyżeczki. łyżki cukru waniliowego i stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum, ubij śmietanę, aż będzie przewiewna. Do miękkich szczytów.
Do bitej śmietany dodaj 200 gramów skondensowanego mleka. Mieszaj ze średnią prędkością miksera, aż uzyskasz gładkość.
Lody są gotowe, podziel je na 2 równe części.
Usuwamy jedną część, a do drugiej dodajemy 20 gramów lub 2 łyżki. łyżki bez góry przesianego kakao.
Delikatnie mieszaj przy średnich obrotach miksera do uzyskania gładkości.
Uformujmy ciasto
Najpierw na spód połóż kulki lodów czekoladowych. Wygodnie jest rozłożyć je łyżeczką.
Niektóre kulki układamy blisko filmu.
Każdą kulkę okrążamy czekoladą, ja również rysuję czekoladą i na folii, aby gotowy tort miał ciekawy rysunek.
Następnie wypełnij puste przestrzenie między kulkami kremowymi lodami.
Teraz połóż kulki czekoladowe na lodzie.
Zakreśl kulki czekoladowe miękką czekoladą.
Wypełnij puste przestrzenie kremowymi lodami.
Tak kształtujemy całe ciasto.
Na koniec wypełnij puste przestrzenie kremowymi lodami i delikatnie wyrównaj górę.
Uderz foremką kilka razy na stół, aby nie było pustych przestrzeni i przykryj ciasto pozostałą czekoladą.
Drewnianym patyczkiem narysuj spiralę nad czekoladą, otrzymujemy wzór. Nie opuszczaj sztyftu na dno, aby warstwy się nie pomieszały. Pół centymetra, maksymalnie 1 centymetr w dół.
Ciasto wkładamy do zamrażarki, aż całkowicie stwardnieje, na około 5-7 godzin. Czas zamrażania zależy od pojemności zamrażarki.
Gotowe ciasto uwalniamy z formy, usuwamy taśmę i przenosimy na talerz.
W razie potrzeby krawędź ciasta można przyciąć gorącym, suchym nożem.
Aby ułatwić krojenie ciasta, należy je wcześniej wyjąć z zamrażarki. Około 10-20 minut przed podaniem, w zależności od temperatury pokojowej.
Składniki przeznaczony do ciasta lodowego o średnicy 19 cm, wysokości 6 cm, o wadze 1000 gramów.
Fundacja
- 170 gram kruchego ciasteczka z kawałkami czekolady
- 50 gramów masła
- 1 łyżka. łyżka śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
Lody
- 400 gram śmietanki, 30-35% tłuszczu
- 200 gramów mleka skondensowanego
- 10 gramów (2 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
- 20 gramów (2 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao
Miękka czekolada
- 100 gramów czekolady o zawartości 50% kakao
- 100 gram śmietanki, 30-35% tłuszczu