Z czym kojarzy Ci się nadejście lata? Mam zapach świeżych ogórków, koperku, wygląd młodych ziemniaków i oczywiście z zielonymi zupami. Jak tylko na półkach pojawi się świeży szczaw i młoda kapusta, rozumiem - czas ...
Jak mawiała ciocia Frosya, gdy poszła po pokrzywy: „Uderz w żelazo, kiedy jesteś młoda”.
👇 Przepis wideo na zieloną zupę szczawiową 👇
Przepis na zupę szczawiowo-młodą
- Ugotuj bulion (wolę rosół z kurczaka).
- Włożyć udka z kurczaka do zimnej wody.
- Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i zmniejszyć ogień.
- Dodaj trochę soli, ziela angielskiego i liścia laurowego.
(Usuń liść laurowy 10 minut po ugotowaniu.)
- Pozostaw kurczaka na wolnym ogniu na małym ogniu.
- Przygotuj warzywa.
- Ziemniaki, szczaw, kapustę, cebulę, seler i koperek posiekać z czosnkiem.
- Gdy będzie gotowy, wyjmij kurczaka z bulionu.
- Dodaj ziemniaki do bulionu i zagotuj.
- Gotuj około 5 minut.
- Smażyć cebulę na złoty kolor.
- Do bulionu dodać kapustę z selerem.
- Doprowadź do wrzenia i dodaj usmażoną cebulę.
- Gotuj przez 2-3 minuty.
- Oddziel mięso od kości.
- Dodaj szczaw.
- Gdy zupa się zagotuje, należy ją posolić.
- Szczaw gotuje się bardzo szybko.
- Dodać mięso i koperek z czosnkiem.
- Gotować przez pół minuty po ugotowaniu.
- To wszystko.
Podczas serwowania połóż na talerzu pół ugotowanego jajka i łyżkę kwaśnej śmietany.
Wszystkiego najlepszego i smacznego!