Szczerze mówiąc, już otworzyłeś sezon na grilla, prawda? My - z czasem, chociaż u nas jest zimno i mokro.
Mięso na węgiel drzewny jest doskonałe w każdej formie. Wynika to prawdopodobnie z zapachu dymu. Lub atawistyczne instynkty tkwiące w nas na poziomie podświadomości. Może kiedy trzymamy w rękach szpikulec, budzi się pamięć o naszych przodkach?
Mamut torturowany przez całe plemię, kawałki jego mięsa upieczone prosto w popiele, który służy jako jedyna przyprawa, świadomość, że nie pójdziesz dziś do łóżka głodny, wszystko to? I dlatego grają w nas endorfiny, a mięso po prostu pyta:
- Zjedz mnie!
Jednak jaka jest różnica. Najważniejsze jest pyszne, to wszystko.
Więc dzisiaj - mała innowacja. Lyulya z tajemnicą.
Bierzemy:
- 500 gramów mielonej jagnięciny. Lepiej jest, gdy mięso mielone jest mielone i tłuste, ale jeśli nie ma jagnięciny, dobrze idzie wieprzowina, udko z indyka, a nawet udko z kurczaka. Tutaj pierś nie idzie;
- Kilka cebuli;
- Czarny pieprz, czerwona ostra papryka, sól, kminek do smaku;
- Pęczek kolendry;
- Kilka gałązek rozmarynu;
- Jajka na twardo - według liczby luli i jedno surowe jajko;
- Bułka tarta.
Jak gotujemy:
Cebulę pokrój w drobną kostkę, posiekaj kolendrę, dodaj to wszystko do mielonego mięsa (nie zapomnij wysłać tam soli i innych przypraw).
Mięso mielone ugniatamy, im dłużej, tym lepiej i dobrze ubijamy (żeby później nasza lula nie pękła).
Teraz dzielimy mięso mielone na części, każdą część zamieniamy w małe ciasto i zaczynamy zajmować się jajkami.
Białko surowego jajka ubić w piankę, wlać bułkę tartą na spodek.
Jajka na twardo myjemy, zanurzamy w białku, a następnie zawijamy w bułce tartej. Teraz nakładamy mielone ciasta i mokrymi rękami formujemy owalne kulki, aby jajko stało się nadzieniem.
Kule te kładziemy na namoczonych szaszłykach i wyciskamy gałązki rozmarynu od góry. Aby zapewnić niezawodność, możesz związać go sznurkiem kuchennym (chociaż jeśli gotujesz na węglach, a nie w piekarniku, ta technika będzie bezużyteczna).
A potem - albo na węglach, albo w piekarniku w trybie grilla. Nawiasem mówiąc, aby nie zepsuć kształtu kołyski, w piekarniku można użyć tacy siatkowej do przechowywania warzyw lub naczyń jako uchwytu (najważniejsze jest to, że jest metalowa).
Smacznego!