Lato to czas warzyw, jagód i owoców, a także czas zbiorów do wykorzystania w przyszłości. Proponuję ugotować sprawdzony przepis na sałatkę z cukinii na zimę.
Nie jest trudne i nie zajmuje dużo czasu, składa się z minimum produktów, a smakuje niesamowicie. Od wielu lat robię taką sałatkę z cukinii, a zimą jako jedna z pierwszych wychodzi.
Do przygotowania sałatki zaleca się przyjmowanie młodej cukinii lub cukinii o cienkiej skórce i miękkich nasionach. Jeśli twoja cukinia jest trochę przejrzała, obierz ją i wysiej.
Ta zimowa sałatka warzywna dobrze komponuje się z wszelkimi dodatkami i mięsem. To świetne rozwiązanie na co dzień.
Składniki:
- cukinia (cukinia) - 3 kg
- marchewki - 1 kg
- cukier - 250 g
- rafinowany olej słonecznikowy - 250 g
- ocet stołowy 9% - 200 ml
- sól - 2 łyżki. l. (z małym slajdem)
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy wszystkie składniki.
Najpierw pokrój cukinię wzdłuż, a następnie pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm. Ponieważ mam młodą cukinię, nie przecinam skórki i nie wyjmuję nasion. Jeśli sałatka jest zrobiona ze starszej cukinii z już twardą skórką i stwardniałymi nasionami, odetnij ją i usuń pestki. Ponadto zamiast cukinii możesz bezpiecznie używać cukinii.
Do sałatki potrzebujesz 3 kg posiekanej cukinii lub cukinii.
2. Pokrój 1 kg cebuli na półpierścienie lub ćwierćpierścienie.
1 kg trzech marchewek na grubej tarce.
3. Gotowanie marynaty.
Do rondla wsyp 250 g cukru, 2 łyżki. z małym szkiełkiem soli wlać 200 ml 9% octu i 250 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
4. Marynatę stawiamy na ogniu i podgrzewamy, od czasu do czasu mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
5. Zalej warzywa gorącą marynatą. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, aby warzywa wypuściły sok. Od czasu do czasu mieszaj warzywa.
6. Minęły 2 godziny, warzywa zaczęły suszyć. Podpalamy patelnię i podgrzewamy do wrzenia. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj sałatkę na małym ogniu przez 15 minut.
7. Gorącą sałatkę wkładamy do wysterylizowanych słoików, lekko ją ubijając. Na koniec, jeśli to konieczne, dodaj płyn, aby sałatka w słoiku była pokryta płynem.
8. Przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką i zwinąć.
Odwróć zamknięte słoiki do góry dnem, przykryj je kilkakrotnie złożonym kocem i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.
Z tej ilości składników uzyskuje się 5 litrów sałatki.
Sałatka z cukinii na zimę okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna. Zimą może być podawany z dowolnym daniem głównym. Pamiętaj, aby go ugotować, zwłaszcza, że przygotowanie go wcale nie jest trudne.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com