Ciasto warstwowe Napoleon to jedno z najbardziej lubianych przez wszystkich ciast. Możliwości jej przygotowania jest bardzo dużo i każdy będzie miał swoich wielbicieli.
Oto szybki przepis na Napoleona. Ten przepis sprawia, że ciasta francuskie są cienkie, chrupiące, a ponadto bardzo łatwe w przygotowaniu. Przygotujemy również niezwykły krem jogurtowy na warstwę ciast. Dzięki temu kremowi ciasto jest bardzo aromatyczne o delikatnym jogurtowym smaku.
W przepisie używam jogurtu truskawkowego. Ale możesz też wziąć słodki jogurt z dowolnym nadzieniem.
Taki niecodzienny Napoleon z kremem jogurtowym jest idealny na świąteczny stół i na spokojną rodzinną herbatę.
Wypróbuj tę prostą wersję popularnego ciasta i uszczęśliw swoją rodzinę i przyjaciół! To proste i pyszne!
Składniki:
Ciasto:
- mąka - 400 g
- masło - 300 g
- zimna woda - 110 g
- jajka - 1 szt.
- ocet 9% - 1 łyżeczka l.
- cukier - 1 łyżeczka l.
- sól - szczypta
Krem:
- jogurt truskawkowy (możesz użyć dowolnego) - 520 g
- masło - 220 g
- mleko skondensowane - 220 g
- jajko - 3 szt.
- cukier - 75 g
- skrobia - 45 g
Przepis krok po kroku
Gotowanie ciasta
1. Do miski wsyp 400 g mąki, 1 łyżeczka. l. cukier i szczypta soli. Wszystko mieszamy.
2. Umieść tutaj 300 g zimnego pokrojonego w kostkę masła.
Mąkę i masło zmiel rękami na grubą bułkę. Musisz go jak najszybciej zmielić, aby masło nie stopiło się od gorąca dłoni.
3. Wbij 1 jajko do osobnej miski, zalej 110 g zimnej wody i dodaj 1 łyżeczkę. l. ocet winny. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
4. Przygotowany płyn wlać do okruchów maślanej mąki. Ciasto wymieszaj szybko i krótko rękami. Powinieneś mieć miękkie ciasto.
5. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco grube, należy dodać trochę więcej mąki i szybko ponownie zagnieść.
6. Ciasto przykryć pokrywką i wstawić do lodówki do zaparzania minimum 3 godziny, odkładam na noc.
Pieczemy ciasta
7. Ciasto jest zaparzane, odetnij z niego mały kawałek. Umieść kawałek ciasta na lekko posypanym mąką papierze do pieczenia.
8. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Wytnij okrąg. Okrąg wycinam za pomocą przesuwanego pierścienia kulinarnego, pokrywki garnka lub innego okrągłego przedmiotu i noża. Usuń nadmiar ciasta.
9. Ciasto nakłuwamy widelcem. Umieść blachę pergaminową wraz z ciastem na blasze do pieczenia.
Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 8-9 minut. Zajrzyj do swojego piekarnika.
10. Należy pamiętać, że podczas pieczenia ciastka będą miały mniejszą średnicę. Ciasta wycinam o średnicy 21 cm, po upieczeniu średnica zmniejszyła się do 19 cm.
W ten sposób pieczemy wszystkie ciasta. Z tej ilości ciasta mam 14 ciastek.
Krem do gotowania
11. Do rondla wlać 520 g jogurtu z nadzieniem truskawkowym, rozbić 3 jajka, dodać 75 g cukru i 45 g skrobi. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Jogurt można stosować z dowolnym nadzieniem, takim jak brzoskwinia, jagoda lub wiśnia.
12. Podpaliliśmy wszystko. Gotuj mieszaninę ciągle mieszając trzepaczką na średnim ogniu. Konieczne jest wymieszanie, aby krem nie przypalił się do dna i nie tworzyły się w nim grudki. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj jeszcze przez około 30 sekund i zdejmij z ognia.
13. Aby baza kremowa ostygła szybciej i nie zwijała się, włóż ją do miski i przykryj folią spożywczą w kontakcie. Zostaw do ostygnięcia.
14. Baza kremu ostygła. Przygotowujemy krem dalej.
Do osobnej miski wsyp 220 g miękkiego masła. Ubij mikserem do wybielenia, około 2 minuty.
15. Wlej 220 g skondensowanego mleka do bitego masła w trzech podejściach, za każdym razem ubijając. Masło i mleko skondensowane powinny mieć tę samą temperaturę pokojową.
16. Baza kremu ostygła do temperatury pokojowej, usuń z niej folię i lekko ubij mikserem.
17. Dodaj bazę kremu małymi porcjami do przygotowanej mieszanki olejowej. Po każdym dodaniu ubij śmietanę mikserem. Krem jest gotowy.
Składamy ciasto
18. Do dekoracji zostawiamy dwa ciasta, az reszty ciastek zbieramy tort.
Ciasto wyłożyć i posmarować przygotowanym kremem, przykryć kolejnym ciastem. Ponownie posmaruj kremem. W ten sposób składamy całe ciasto. Oblicz krem tak, aby 3-4 łyżki. l. krem pozostawiony do dekoracji.
19. Przykryj górę ciasta deską, aby okazała się równa na wierzchu. Ciasto wkładamy do lodówki do zaparzania na około 4 godziny, jak najdłużej.
20. Ciasto jest zaparzane. W razie potrzeby przyciąć ostre krawędzie.
Nasmaruj wierzch i boki ciasta pozostałą śmietaną.
21. Dwa pozostałe ciastka przełamać i włożyć do młynka. Zmiel wszystko na małe okruchy.
22. Przygotowaną miękisz posypać wierzch i boki ciasta.
Gotowe ciasto przestawiamy na talerz i podajemy.
Ciasto Napoleona z kremem jogurtowym okazało się pyszne i aromatyczne dzięki temu kremowi. Przygotowanie takiego ciasta nie jest trudne. Pamiętaj, aby ugotować takie ciasto, myślę, że ci się też spodoba.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com