Piękna, jasna przekąska na świątecznym stole. Biszkopt buraczany połączony z lekko solonym śledziem, piklami i delikatnym kremowym serkiem… Jest przepyszny!
Taka oryginalna bułka z buraków ozdobi każdy świąteczny stół. I jest jednym z pierwszych, którzy znikają z talerza.
Przygotowanie tej śledziowej bułki z przekąskami wcale nie jest trudne. Wszystkie produkty są dostępne.
Pamiętaj, aby udekorować swój świąteczny stół tak oryginalną i jasną bułeczką z buraków. To proste, piękne i pyszne!
Składniki:
Herbatnik:
- gotowane buraki - 250 g
- jajka - 3 szt.
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
- skrobia (mąka pszenna) - 80 g
- sól - 1 łyżeczka l. (bez slajdu)
- cukier - 1/2 łyżeczki l.
Nadzienie:
- śledź lekko solony - 1 szt.
- serek śmietankowy - 300 g
- ogórek kiszony - 1 szt.
- świeży koperek - pęczek
Przepis krok po kroku
1. Najpierw upiecz biszkopt na bułkę.
1 gotowane i już obrane buraki o wadze 250 g trzy na drobnej tarce.
Podzielić 3 jajka na żółtko i białko. Wlej białka do czystej, suchej miski i dodaj żółtka do startych buraków.
Wlej 1 łyżeczkę do miski z burakami. bez szkiełka soli i 1 łyżka. l. olej roślinny. Wszystko mieszamy.
2. Do przygotowanej mieszanki wlej 80 g skrobi i wymieszaj. Skrobię można zastąpić mąką.
3. Pokonaj przygotowane białka oddzielnie. Gdy białka zostaną lekko spienione, dodaj do nich podłogę. łyżeczka cukier i ubijaj do uzyskania twardej, stabilnej pianki. Bardzo ważne jest, aby biali byli dobrze bici. Dzięki powietrzu zawartemu w białkach otrzymujesz dobre puszyste ciastko.
4. Dodaj trzecią część białek do mieszanki z buraków i wymieszaj szpatułką lub łyżką.
5. Dodaj wszystkie pozostałe ubite białka i delikatnie wymieszaj, aż będą gładkie. Ciasto powinno pozostać przewiewne.
6. Gotowe ciasto przełóż na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Tworzymy prostokąt o rozmiarze około 28 * 38 cm. Papier do pieczenia powinien być wysokiej jakości i gładki, biszkopt przylega do taniego szorstkiego papieru.
7. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 13-15 minut.
Upieczony biszkopt przełożyć na deskę i ostudzić.
8. Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj nadzienie.
Drobno posiekaj małą pęczek koperku.
1 ogórek kiszony pokrój w drobną kostkę.
9. Weź 300 g serka śmietankowego i dodaj do niego koperek i posiekany ogórek. Wszystko dobrze wymieszaj.
10. Ciastko jest zimne. Nasmaruj go równomiernie przygotowaną mieszanką.
11. Pokrój 2 filety z jednego solonego śledzia wzdłuż na dwie części.
Na biszkopcie posmarowanym kremowym nadzieniem ułóż przygotowany filet śledziowy na jednej krawędzi.
12. Zwijamy wszystko pomagając sobie z pergaminem.
13. Rolkę zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę lub nawet na noc.
14. Wyciągamy gotową rolkę z folii i kroimy na porcje. Pięknie ułóż bułkę na talerzu i podawaj.
Bułka buraczana ze śledziem okazała się bardzo smaczna i piękna. Doskonale łączy delikatny biszkopt buraczany z miękkim twarożkiem i lekko solonym śledziem.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com