Jeśli jeszcze nie przygotowałeś twarożku wielkanocnego na stół wielkanocny, polecam zacząć od tego prostego przepisu.
Twarożek wielkanocny z kandyzowanymi owocami okazuje się bardzo kruchy, rozpływający się w ustach. Jest umiarkowanie słodki, z kawałkami kandyzowanych owoców i orzechów. Prawdziwa przyjemność!
W przypadku twarożku wielkanocnego bardzo ważny jest wybór dobrych potraw. Twaróg musi być tłusty i naturalny. Nie warto też oszczędzać na maśle. Używaj masła bez olejów roślinnych w kompozycji. Smak twarożku wielkanocnego będzie zależał od jakości tych produktów.
Proces robienia Wielkanocy z samego twarogu jest dość prosty i nie zajmie dużo czasu.
Pamiętaj, aby umieścić taki smakołyk w swoim świątecznym menu wielkanocnym!
Składniki:
- twarożek 9-20% - 1 kg
- krem - 10-20% - 400 ml
- jajka - 5 szt.
- masło - 200 g
- cukier - 200 g
- rodzynki - 100 g
- owoce kandyzowane - 100 g
- orzechy (dowolne) - 50 g
- cukier waniliowy - 10 g
Przepis krok po kroku
1. Do przygotowania twarożku wielkanocnego potrzebujemy takiej metalowej formy. Możesz również użyć plastiku lub drewna. Jeśli nie masz takiej pleśni, możesz użyć durszlaka, najczęstszego, który masz w domu. Będziesz także potrzebował gazy, którą złożymy na pół.
2. Umieść 1 kg twarogu w misce do siekania. Zmiel na jednorodną pastowatą masę. Bardzo ważne jest, aby twaróg nie był kwaśny. Twarożek można również dwukrotnie przecierać przez sito lub przewijać w maszynce do mięsa.
3. Masę twarogową przełożyć do miski. Dodaj do niego 200 g masła o temperaturze pokojowej. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
4. Rozbij 5 jajek do rondla.
5. Dodaj 200 g cukru i 10 g cukru waniliowego.
Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.
6. Do masy jajecznej wlać 400 ml śmietanki z 10 lub 20% tłuszczu. Wszystko mieszamy i podpalamy.
7. Doprowadź masę do wrzenia na średnim ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Jednocześnie nieustannie ingerujemy, aby się nie palił.
Zdejmij patelnię z ognia i ostudź lekko.
8. Do przygotowanej wcześniej mieszanki oleju twarogowego dodaj 50 g posiekanych orzechów, 100 g umytych rodzynek i 100 g kandyzowanych owoców.
Wszystko mieszamy.
9. Dodaj już lekko schłodzoną mieszankę budyniu do masy twarogowej. Wszystko mieszamy.
10. Formę, do której wlewamy Wielkanoc, wkładamy do miski z wysokimi bokami. Przykryj podwójnie złożoną gazą. Gaza, najpierw musisz zmoczyć i dobrze wycisnąć.
Staramy się ułożyć Maryę tak, aby fałdy znajdowały się na krawędziach formy, a krawędzie były bez fałd. Wysokość mojej formy to 12,5 cm.
11. Przygotowaną masę twarogową wlej do formy.
Delikatnie zawiń końce gazy.
12. Konieczne jest umieszczenie ładunku na górze. Użyłem zaprawy kamiennej. Możesz także postawić pojemnik z wodą.
Całość wkładamy do lodówki na około 12 godzin. W tym czasie całe serum wypłynie.
13. Pasochka stał już 12 godzin. Wytnij nierówne krawędzie nożem. Przykryj formę talerzem i odwróć. Ostrożnie usuń formę i gazę.
14. Dekorowanie twarożku na Wielkanoc. Używam koralików cukrowych w kolorze złotym. Udekoruj spód kandyzowanymi owocami na Wielkanoc.
Okazało się, że to bardzo piękna i pyszna wielkanocna serka. Będzie wspaniałą ozdobą stołu podczas wiosennych Świąt Wielkanocnych.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com