Jak obiecałem w poprzednim artykule, dzielę się przepisami na bulion ziemniaczany.
Gdy skosztujesz chleba ziemniaczanego lub ciasta na pizzę z bulionem ziemniaczanym lub placków z ziemniakami na cieście ziemniaczanym, na pewno nie będziesz już w stanie wlać bulionu ziemniaczanego do zlewu.
Kiedyś robiłam to zawsze, gdy gotowałam tłuczone ziemniaki lub gdy gotowałam ziemniaki w kawałkach na obiad lub dla ukochanej ciepła sałatka, bulion właśnie nalał, bez wahania. Ale na próżno!
Raz dodałem go do ciasta. A teraz rzadko gotuję ciasto w czystej wodzie. Na bulionie ziemniaczanym każde ciasto jest o wiele bardziej miękkie, smaczniejsze i nie starzeje się zbyt długo.
Na przykład spróbuj upiec chleb. Na pewno ci się spodoba. Pyszne, aromatyczne, z puszystym miękiszem i apetyczną skórką. Na początku ugotowałam go tylko w bulionie. A ostatnio zacząłem też dodawać trochę tłuczonych ziemniaków.
Jak gotować:
Bulion ziemniaczany na ciasto potrzebuje ciepła. Dodaję do niego sól, olej roślinny i tłuczone ziemniaki. Mieszam trzepaczką.
Do przesianej mąki (nie biorę od razu całej, ale ok 400 g) dodaję suche drożdże i wlewam płynną mieszankę.
Zagniatam ciasto. Przykleja się do twoich rąk. Miskę przykryj ręcznikiem i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów.
Po 40 minutach rozprowadzam ciasto na desce, dodaję więcej mąki i zagniatam ciasto przez około 10 minut.
Następnie wkładam z powrotem do miski i zostawiam w ciepłym miejscu na kolejną godzinę.
Po godzinie wyrabiam ciasto (bez dodawania mąki), zbieram w kulkę i kładę na blasze do pieczenia. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem lub wyłóż ciasto na papierze do pieczenia lub macie do pieczenia.
Ponownie przykryj ręcznikiem i ponownie pozostaw na 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz przez 30 minut.
Gotowy chleb rozkładam na siatce, aż całkowicie ostygnie. I to wszystko! Możesz sobie pomóc. Pyszny chleb! Bardzo miękkie, bardzo!
PRZEPIS:
• Puree ziemniaczane - 100 g
• Bulion ziemniaczany - 300 g
• Mąka 500 g (± 50 g) - używam mąki premium
• Drożdże (suche) - 2 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
*** Okazuje się, że bochenek waży 750 g
A jakie ciasta robi się na bulionie ziemniaczanym... Ciasto jest naprawdę jak puch! Wysoce zalecane!
Przepis na te ciasta podzieliłem się już tutaj TUTAJ. Ciasta to po prostu cud! I za pensa!
Możesz zobaczyć przepis na tym filmie (jest kilka innych budżetowych i bardzo smacznych przepisów):
Pyszna pizza zrobiona jest z tego samego ciasta! Cienkie i chrupiące! Spróbuj! Na pewno nie pożałujesz!
Napisz, czy polewasz bulionem ziemniaczanym? Jeśli nie, napisz, jak go używasz?