Delikatne ciasto marchewkowe zachwyci wszystkich gości. Jasne i smaczne ciasta marchewkowe w połączeniu z kwaśną śmietaną to wspaniały duet. Marchewki w tym cieście w ogóle nie są odczuwalne, ale nadają ciastom specjalny kolor. A sam biszkopt okazuje się dość wilgotny i nie wymaga nawet obowiązkowej impregnacji.
Każdy może zrobić takie ciasto marchewkowe. Przygotowanie wcale nie jest trudne i zawsze się okazuje. Trudno w nim coś zepsuć. A składniki na to ciasto są dostępne, nietrudno je znaleźć w najbliższym sklepie.
Taka delikatna marchewka jest idealna na każdy świąteczny stół i na co dzień.
W tym przepisie pokażę Ci, jak zrobić bardzo piękną i oryginalną dekorację na ciasto marchewkowe.
Składniki:
Herbatnik:
- jajka - 3 szt.
- cukier - 1 szklanka
- marchewki - 200 g
- mąka - 1,5 łyżki.
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki l.
Krem:
- śmietana 20% - 800 ml
- cukier - 1/2 łyżki.
- zagęszczacz do śmietany lub śmietany - 2 opakowania (24 g)
Dekoracja:
- długie marchewki - 2 szt.
- cukier - 1 łyżka. l.
- woda
- wykałaczki
- żurawina
- liście mięty
Przepis krok po kroku
Pieczemy ciastko marchewkowe
1. Do ciasta potrzebujemy 200 g marchewki. Trzy całe marchewki na drobnej tarce.
2. Rozbij 3 jajka do miski. Zaczynamy je bić, stopniowo dodając 1 szklankę cukru. Jajka ubijamy z cukrem przez około 5 minut do gęstej, przewiewnej pianki.
3. Do ubitych jajek dodaj startą marchewkę. Wszystko trochę wymieszaj.
4. Następnie dodaj trochę mąki i 1,5 łyżeczki tutaj. proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, aby ciasto pozostało przewiewne. Dodaj resztę mąki i ponownie zmień. Wystarczy 1,5 szklanki mąki.
5. Gotowe ciasto przełóż do foremki pokrytej papierem do pieczenia. Średnica mojej formy to 20 cm.
Formę wkładamy z ciastem nagrzanym do 180 stopni. piekarnik. Piec około 40 minut.
6. Upieczony biszkopt już ostygnie, wyjmujemy go z formy.
Pokrój biszkopt na 3 w przybliżeniu równe ciastka. Mój biszkopt jest nadal bardzo miękki, na dobre, należy go odstawić jeszcze kilka godzin, wtedy będzie łatwiejszy do krojenia.
7. Odetnij skórkę cukrową z wierzchu ciasta.
Krem do gotowania
8. Do miski wlej 800 ml kwaśnej śmietany z 20% tłuszczu. Dodaj 0,5 szklanki cukru do śmietany. Ubij wszystko mikserem przez krótki czas, aż cukier się rozpuści.
9. Aby zagęścić śmietanę i zachować jej kształt, dodaj do niezagęszczacza do śmietany lub śmietany zgodnie z instrukcją. Dodałem 2 opakowania o łącznej wadze 24 g.
Ubij krem mikserem z dużą prędkością, aż zgęstnieje.
Jeśli nie ma zagęszczacza do śmietany, to przed przygotowaniem śmietany śmietanę należy zawiesić w gazie na 2-3 godziny, aby nadmiar płynu był szklany.
Zbieramy ciasto
10. Włożyć pierwsze ciasto do pierścienia i owinąć wokół niego folią octanową. Ściśnij pierścień do rozmiaru ciasta.
Na ciasto wyłożyć około jednej trzeciej kremu.
11. Przykryj drugim ciastem. Ponownie wlej około jednej trzeciej kremu. Resztę kremu pozostawić do pokrycia ciasta na wierzchu.
12. Położyliśmy trzecie ciasto.
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby namoczyć i ustabilizować ciasto.
Przygotowanie dekoracji
13. Podczas zaparzania ciasta przygotuj dekoracje z marchwi.
Bierzemy 2 już obrane marchewki i wycinamy z nich proste paski obieraczką do warzyw. Musisz ją pokroić tak cienko, jak pozwala na to obieraczka, najprawdopodobniej nie będziesz w stanie pokroić marchewki nożem. Marchewki dla róż należy zbierać wystarczająco długo i mniej więcej tej samej grubości na całej długości.
14. Wlej około 0,5 litra wody do rondla i wlej 1 łyżkę. Sahara. Podpalamy i czekamy, aż woda się zagotuje.
15. Włóż paski marchwi do wrzącej wody. Gotuj przez około 1 minutę i wyjmij.
16. Odkręć kwiaty ze schłodzonych pasków marchwi.
Najpierw przekręcamy talerz z marchewką w małą rurkę. Następnie odchylamy marchewki na zewnątrz, tworząc płatek róży. W ten sposób wykonujemy wszystkie płatki, skręcając je ze sobą, aż skończy się cały talerz marchewki.
17. Odwróć kwiat i napraw wszystko od dołu wykałaczką. Ogony wykałaczki odgryziemy szczypcami, aby nie przeszkadzały
18. W ten sam sposób nawijamy drugi pasek marchewki na pierwszy. Na dole naprawiamy to ponownie wykałaczką.
19. Zrobiłam 3 róże z dwóch pasków marchwi i jeszcze 2 małe różyczki z jednego paska marchwi.
20. Gotowe róże włożyć ponownie do wrzącej wody i gotować przez około 2 minuty, aby ugotowały się na tyle, aby zachowały nadany kształt i nie odprężały się. Wyciągamy wszystkie wykałaczki ze schłodzonych róż marchwi.
Dekorujemy ciasto
21. Ciasto jest zamrożone. Usuń pierścień, folię octanową. Ustawiamy ciasto na podstawce.
Przykryj wierzch ciasta pozostałą śmietaną. Mniej kremu nakładamy na boki, a więcej kładziemy na wierzch ciasta i wyrównujemy szpatułką lub długim nożem.
22. Ciasto dekorujemy różami marchewkowymi. Włożyliśmy świeże listki mięty i żurawiny, a ja mrożoną żurawinę.
Ciasto jest gotowe do podania.
Ciasto marchewkowe z kwaśną śmietaną okazało się bardzo smaczne, kruche i umiarkowanie słodkie. Ciasto nie jest trudne i doskonale nadaje się na każdy świąteczny stół lub na co dzień.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com