Z biegiem lat klasyczny przepis na kurczaka, który jest dość trudny do przygotowania, stał się znacznie prostszy. We współczesnej kuchni istnieje wiele różnych sposobów przygotowania tego ciasta, w których zarówno ciasto, jak i nadzienie różnią się.
Dziś gotujemy ciasto z kurczaka z kefirem. Jest wyjątkowo miękki, można go długo przechowywać w lodówce, nie tracąc przy tym smaku. Oprócz kurczaka jako nadzienia użyjemy ziemniaków i cebuli.
Ponieważ kurnik jest uważany za królewski placek, trzeba go po prostu upiększyć, to znaczy ozdobić go na wierzchu.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność profesjonalistów kulinarnych. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Dla testu:
Kefir - 250 ml.
Masło - 180 gr.
Mąka - 650 gr.
Sól - 0,5 łyżeczki
Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
Do wypełnienia:
Kurczak (filet) - 350 gr.
Ziemniaki - 200 gr.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Masło - 20 gr.
Sól i pieprz do smaku.
Aby nasmarować podkładkę pod kurczaka:
Żółtko - 1 szt.
Woda - 1 łyżka.
Jak gotować:
Przygotuj wymaganą żywność z listy.
Wlej kefir o temperaturze pokojowej do głębokiej miski, natychmiast dodaj do niego sodę, energicznie wymieszaj.
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej. Po schłodzeniu wlej do kefiru, wymieszaj.
Mąkę przesiej przez sito, dodawaj małymi porcjami do płynnej kompozycji.
Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Gdy mieszanie stanie się trudne, zacznij wyrabiać je rękami, stopniowo dodając mąkę. Powinieneś mieć miękkie i giętkie ciasto, które lekko przylega do dłoni. Owinąć w folię, włożyć do zamrażarki na 30 minut, aby lekko zamrozić.
Opłucz filet z kurczaka, pokrój na małe kawałki. Obierz bulwy ziemniaka z górnej warstwy, umyj, pokrój w trójkątne plasterki.
Umieść kurczaka i ziemniaki w głębokiej misce. Cebulę obrać, drobno posiekać, włożyć do pojemnika. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj pieprz i sól do smaku.
Zmiel mąką deskę o dużej średnicy, połóż zamrożone ciasto. Oddziel ¼ części od głównego kawałka, odstaw na chwilę. Resztę masy rozwałkować wałkiem do ciasta, uzyskując cienką okrągłą warstwę o gładkich krawędziach.
Nasmaruj podzieloną formę olejem roślinnym, pokrywając dno i ściany. Włożyć rozwałkowane ciasto do środka, tworząc boki.
Na spód ciasta wyłożyć farsz - mieszankę ziemniaków, kurczaka i cebuli. Spłaszczyć. Aby nadzienie było bardziej soczyste, nałóż kilka kromek masła.
Resztę ciasta rozwałkuj w cienkie kółko o średnicy nieco mniejszej od kształtu (zostaw niewielką część do rzeźbienia dekoracji na wierzchu ciasta). Boki przymocuj do krawędzi górnej warstwy, tworząc piękne wzory. Na środku ciasta zrób mały otwór, aby para mogła się wydostać.
Ostrożnie oddziel żółtko od białka. Dodaj 1 łyżkę stołową do oddzielonego żółtka. woda, posiekaj. Nasmaruj powierzchnię ciasta powstałą mieszaniną.
Z reszty ciasta ułóż kręcone liście, połóż w kółko. Możesz udekorować kurczaka w inny sposób - włącz wyobraźnię!
Ciasto pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez kolejne 50 minut. O gotowości produktu decyduje rumiany top.
Po ostudzeniu pokrój kurczaka z kurczakiem i ziemniakami na porcje, podawaj.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!