Znane dziś danie budzi wokół siebie wiele kontrowersji na temat tego, jak jest poprawnie nazywane - shawarma lub shawarma. Obie te nazwy są używane w Rosji i wielu w ogóle nie myśli o tym, jak nazwać to poprawnie - po prostu uwielbiają znajomy smak. Ale niektórzy są naprawdę zdumieni, jak to się stanie. W naszym artykule postaramy się dowiedzieć, dlaczego istnieją takie różnice.
Jaka jest różnica między shawarmą a shawarmą?
Shawarma to słowo pochodzenia arabskiego. W tłumaczeniu na nasz język oznacza to „grillowane mięso». Bezpośrednia nazwa shawarma jest często używana w Moskwie, ale mieszkańcy Petersburga uparcie mówią shawarma. A tak przy okazji, im dalej od stolicy w kierunku północnym, tym częściej na szyldach sklepów można spotkać słowo „Shaverma”.
Więc co jest w porządku?
W rzeczywistości te dwa słowa to różne nazwy dla tego samego dania, jedyna różnica w wymowie i pisowni w różnych dialektach.
Potrawy nie różnią się składem preparatu. To prawda, że niektórzy kucharze używają cienkiego (ormiańskiego) lawaszu, podczas gdy inni nalegają, aby wszystkie składniki były zawijane w chleb pita.
Osobno warto zauważyć, że shawarma petersburska jest przygotowywana z jagnięciny i kurczaka, a następnie zawijana w pitę. Przepis ten jest bardziej tradycyjny, ponieważ nie zawiera wieprzowiny, której muzułmanie, skąd pochodzi shawarma, są uważani za „brudne” mięso.
Skąd wzięła się nazwa Shawarma?
We współczesnych rosyjskich słownikach można znaleźć tylko jedno imię - i to jest shawarma, chociaż shawarma jest łatwiejsza do wymówienia i wygodniejsza fonetycznie. Najprawdopodobniej nazwa ta jest wersją dialektyczną, która na początku była używana nieprawidłowo.
Według niektórych ekspertów shawarma wkrótce trafi również do słowników, a być może stanie się nawet głównym słowem, ponieważ spełnia wszystkie współczesne standardy. A to, nawiasem mówiąc, odróżnia ją od shawarmy, w której dwie spółgłoski pojawiają się jednocześnie w rzędzie.
Swoją drogą, między tymi dwoma nazwiskami kiedyś były takie pasje i taki opór, że niektórzy mieszkańcy „Stolicy kultury” zaproponowano zakaz używania słowa „shawarma” na poziomie legislacyjnym w ramach Petersburg. Wydaje nam się, że zwykłe słowo w ogóle nie zasługuje na takie pasje.
Gdzie jest smaczniej?
Według fanów tego produktu najlepiej przygotować go w Petersburgu. Wynika to również z faktu, że kurczak z jagnięciną jest bardziej miękki w smaku, w przeciwieństwie do wieprzowiny. A ogólna kultura gotowania wpływa na jakość.
W stolicy Rosji jest wiele restauracji należących do dużych reklamowanych monopolistów. I szczerze mówiąc, nie monitorują jakości i zachowania personelu tak bardzo, jak w małych kawiarniach w Petersburgu, gdzie uczciwie starają się monitorować swoją reputację.
A w małych prywatnych lokalach bardzo starają się zadowolić swoich gości, starają się wybierać profesjonalnych szefów kuchni i szkolić ich. W końcu nawet jeśli użyjesz najświeższych produktów, różnorodnych sosów, przy braku doświadczenia i wiedzy możesz zrobić danie, które będzie suche i bez smaku.
Jak się to nazywa w różnych krajach świata?
Znane nam nazwy shawarma i shawarma dla innych krajów mogą być nieznane. Ale nadal możesz kupić swoje ulubione danie:
- Ameryka. Tutaj nazywa się to zwyczajowo shawarma a przepis jest dokładnie taki sam.
- Armenia. Możesz kupić to danie, jeśli zapytasz „brtuch». Przygotowana z dodatkiem sera.
- Grecja. Tutaj nazywa się „gyros pita». Wszystkie składniki zawijane są w pitę, a oprócz mięsa, ziemniaków piaskowych, dodaje się do niego warzywa, sos robiony jest na bazie jogurtu.
- Francja, gdzie gotują otovat ”durum»Z schłodzonym mięsem.
- Niemcy - „doner kebab", W którym tradycyjnie umieszcza się kapustę i cebulę.
- Izrael - „schwarma». Nadzienie jest zawijane zarówno w chleb pita, jak i pita, jagnięcina, bakłażan i dużo zieleni.
- Polska. Służy tutaj kebabpodkreślenie ostatniej sylaby. Jako nadzienie używa się kurczaka i wołowiny.
- W Estonii możesz spróbować „kanatortilla», Który ma niezwykły smak dzięki dodatkowi pieprzu i sera pleśniowego.
- Indyk. Tutaj to danie nazywa się „shish durum». I gotują inaczej niż my: nadzienie zawijane jest w chleb pita, a następnie smażone na grillu. Ponadto w składzie nie ma sosów, majonezu, keczupu. Dość prosta i dietetyczna opcja.
Teraz wiesz, o co zapytać w różnych krajach świata, jeśli chcesz odświeżyć się shawarmą.
Bardziej interesujące artykuły:
Uwaga: frytki i frytki są niebezpieczne dla zdrowia
10 niebezpiecznych pokarmów dla szkliwa zębów
10 najlepszych produktów spożywczych, które zaszkodzą, jeśli użyjesz ich nieprawidłowo
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!