Powiem od razu: moja teściowa i ja, pomimo naszych przywódczych postaci, doszliśmy do konsensusu i praktycznie nie jesteśmy w konflikcie. Jak to robimy? To bardzo proste: nie krytykuję jej wiecznie niedosolonej mikstury, a ona nie wpada w histerię z powodu nie perfekcyjnie wykonanego sprzątania domu. Podzielone, rozrzucone - a dom cichy.
Ale jest jedno pytanie ...
Czym jest posiłek bez faszerowanej ryby?
Samo przygotowanie tej potrawy jest raczej trudne, wymaga jubilerskiej precyzji przy zdejmowaniu skórki z każdego kawałek surowej ryby, czujne wyciąganie miazgi za pomocą pincety, ścisłe przestrzeganie kaszrutu przy wyborze nadzienia i dużo inny. Dlatego po pierwsze odważamy się na taki wyczyn trzy razy w roku: żydowski Nowy Rok, Paschę i urodziny jej syna, czyli mojego męża.
Ponieważ każda gospodyni domowa ma swoje sekrety, własne, markowe know-how przy gotowaniu tego dania, obie kobiety zgodziły się zrobić to raz według swojego przepisu, a innym razem według mojego.
Główny zestaw składników dania to generalnie standard: filet rybny (lepszy - z dodatkiem małej miazgi rybnej innego rodzaju), duża cebula, biały bułka lub posiekana maca, jedno jajko kurze, olej roślinny, marchewka i ziemniaki, pokrojone w plasterki, czarny mielony pieprz, sól i trochę Sahara.
Ale każdy ma swoje dodatkowe składniki: mam buraki i szafran (po lewej), moja teściowa ma imbir i kurkumę (po prawej). Kolejność jest ściśle przestrzegana.
Ale nie zawsze tak było!
Teraz jesteśmy sprytni - i po każdym gotowaniu notujemy w notatniku, którego przepisu użyliśmy: FR to ja, BR to teściowa. Ale pierwsze doświadczenie wspólnego gotowania miało miejsce z intensywnością emocji niemal według Szekspira.
Teraz wszystko było mielone, solone, mieszane, dodawano mielony imbir i kurkumę - po prostu nie było wtedy pieniędzy na szafran. Podstawę nalewanego bulionu stanowiła głowa ryby. Zaczynamy układać się na patelni.
Jak nauczyłem się z dzieciństwa, na dnie patelni kładę buraczki. Teściowa woła: „Co robisz?” Odpowiadam: "Zawsze wkładam buraki, dla koloru i aromatu!" „Fan, nie, gotuję nadziewane ryby od czterdziestu lat! I nigdy, nawet nie wkładaj w to ogona buraka! Nie eksperymentuj! ”
Nie, chłopaki, szczerze milczałem, kiedy imbir wlewano do najdelikatniejszej ryby, kiedy moja teściowa się przesunęła kurkuma, dlatego mięso mielone nabrało koloru chorego Chińczyka, ale wszystko jest ograniczone: ryba powinna nadal wyglądać miłe dla oka!
Zadzwonił telefon wszystkich
Odłożyliśmy ostatni etap gotowania, przemyśleliśmy i zdecydowaliśmy: musimy przeprowadzić badanie socjologiczne. Moja siostra i jej siostry zostały natychmiast wyrzucone z kontyngentu. Zadzwoniłem do głównego autorytetu w dziedzinie kulinarnej Yevki Schatz, przyjaciółek Ziny i Diny. Teściowa - doświadczonym gospodyniom domowym Tamara, Hana i Rachel.
Rezultat okazał się, ku naszemu zdumieniu, pięćdziesiąt pięćdziesiąt. Decydujące wezwanie skierowano do szefa kuchni Petera. Oto tylko Piotr i wyjaśniono:
- Z jakiej społeczności pochodzisz? No cóż, mam na myśli, gdzie urodziła się twoja mama i babcia?
- Mama jest Moskwą, a babcia pochodzi z Połtawy ...
- Aha. Gdzie urodziła się twoja teściowa?
- Co to ma z tym wspólnego? Cóż, w Jassach, teraz jest Rumunia, potem rodzina przeniosła się do Focsani, do Besarabii.
- Teraz wszystko jest jasne. Tak więc Żydzi z Rosji i wschodniej Ukrainy koniecznie lekko smażą kawałki ryby i dodają do bulionu kilka posiekanych buraków. A na Ukrainie Zachodniej iw Besarabii, w Rumunii, najprawdopodobniej też obeszli się bez buraków, a czasem bez ziemniaków. Więc każdy z was ma rację na swój sposób.
Po tym „werdykcie” Piotra ustaliliśmy porządek: raz z burakami i szafranem, drugi z imbirem i kurkumą.
To był jedyny sposób na dalsze współistnienie bez skandalu. Właściwie tak zmieniamy się do dziś.
Autor opowiadania: Faina Rosner
Interesujące artykuły:
TOP-8 produktów do oczyszczania zatkanych naczyń krwionośnych
Z czego faktycznie wykonane są kiełbasy: pełna lista dodatków
10 powodów, by nigdy więcej nie iść do McDonald's
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!