Solim smaczne ryby: przepis „na różowy łosoś łosoś” przez ustawy

Ten okazuje się smaczną rybę! Mmmm...
W ten sposób można marynowane różowy łosoś, COHO, keta i inne łososia.

składniki:

1 kg łososia

2 łyżki. l. sól z małym suwaka

1 łyżka. l. cukier

2 łyżki. l. brandy lub wódki

Przygotowanie:

1. Wszelkie ryba nadaje się do marynowania. Z łososia i pstrąga do budżetu łososia.

Ryby powinien być szczotkowany z łusek, Gut, usunięcie głowy i ogona. Przemyć tuszę pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.

2. Teraz trzeba wyciąć ryby na dwie duże filety ze skórą. Zazwyczaj jest ona podzielona na pół nacinania skóry na plecach, usunąć kręgosłup i żebra od miąższu. Ale nie jest to konieczne.

Można wyciąć ryby na porcje, steki, i tak po prostu jej słone. Czy muszę usunąć skórę? To nie jest dla każdego. wszystko idealnie solone ze skórą.

3. Obsushennye dwie warstwy ryb może być przecięty na pół, jeśli nie pasują do pojemnika do solenia.

4. Wymieszać sól i cukier. Ewentualnie dodanie 1 h. l. wymieszać przyprawa do ryb lub pikantnych suszonych ziół.

5. Posypać filet rybny z koniak ze wszystkich stron. Dlaczego to robi? Koniak daje dodatkowy smak i brandy jako światła marynaty generalnie niezbędny rzeczy.

instagram viewer

6. Ponadto, każda część z ryb mieszaniny proszkowej soli i cukru.

7. Ryby umieścić płytę i umieścić ciężar. Odpowiednie bank 0,5 litra, wypełnione wodą.

Wyjąć naczynia do solenia w lodówce przez dwa dni.

8. Ponadto dwie opcje.
Pochodzenie: Kontrola ryby z płukania pojemnika nadmiaru soli i zmiany w czystym tacki z wieczkiem. Wlać wszystkie dobre olej roślinny jest bezwonny, przykryć i wstawić do lodówki na 6-8 godziny.

W ten sposób wytwarza się czerwone ryby, nawet łosoś, będzie podobny do szlachetnego semushku lub pstrąga.

Drugi przykład: każdy kawałek jest owinięty w folię bez płukania w celu usunięcia soli, a w zamrażarce. Dostać zapas dobrą pyszne ryby, które można w każdej chwili dostać, odwilż i jedzenia. I rozmrażania nie może - stek więc to na zewnątrz.