Dziś ugotujemy ulubione danie wielu mężczyzn - stek wołowy na patelni grillowej. Oczywiście wielu szefów kuchni będzie nalegać, aby gotować dobrą wołowinę w specjalnej kuchni termometrem do uzyskania pożądanego stopnia wypieczenia, ale przy odrobinie wiedzy i umiejętności można usmażyć miękki i smaczny stek i bez niego.
Składniki:
Wołowina (antrykot) - 500 g
Wymieszaj pieprz do smaku
Sól morska - do smaku
Jak smażyć:
Przygotujmy produkty według listy. Antrykot, znany również jako ribeye, należy wyjąć z lodówki co najmniej godzinę przed gotowaniem, mięso powinno mieć temperaturę pokojową.
Następnie wołowinę należy osuszyć ręcznikami papierowymi, z których ostatni powinien być suchy.
Patelnia grillowa musi być bardzo gorąca, do lekkiego zamglenia, a dopiero potem położyć na niej mięso. Na antrykocie zawsze jest mały pasek tłuszczu, więc nie będziemy dodatkowo natłuszczać patelni ani mięsa. Podczas smażenia tłuszcz się topi, a mięso będzie na nim gotowane.
Mój stek ma około 2 centymetry wysokości, może trochę więcej. Aby było średnio upieczone, będziemy smażyć mięso przez 4 minuty z jednej strony.
Odwróć stek i smaż przez kolejne 4 minuty.
Ponieważ kawałek mięsa jest duży, nie zapominajmy o końcach, smażymy je specjalnymi szczypcami lub innymi naczyniami kuchennymi przez około minutę.
Po chwili mięso zdjąć z patelni na ciepły talerz, posolić wysokiej jakości gruboziarnistą solą morską lub różową, posypać mieszanką zmielonej papryki. Przykryj miską lub naczyniem na wierzchu i odstaw stek na 7-10 minut. W tym czasie zebrane w środku soki zostaną rozprowadzone po kawałku mięsa. Nawiasem mówiąc, stek można zawinąć w dużą ilość folii i pozostawić do „odpoczynku”.
Gotowy stek podawaj z ukochaną sos i dużo świeżych ziół. Miło byłoby też ugotować dla niego tłuczone ziemniaki.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro