Na uroczystą ucztę i serwowaną w dni powszednie idealna jest sałatka z żołądka z kurczaka, ponieważ taki produkt można kupić w każdym sklepie mięsnym lub supermarkecie. Jedynym minusem jest długie przygotowanie komór, ponieważ mają one gęstszą strukturę niż kurczak, serca czy wątroba.
Danie należy doprawić majonezem, ponieważ zawiera składnik mięsny, a określony sos można przygotować w swojej kuchni, na przykład domowy prowansalski. Zamiast marchewki można użyć sałatki koreańskiej: szparagów, grzybów, buraków, kapusty - rozjaśnią one smak sałatki, nadając jej słodko-kwaśną nutę.
Składniki:
Żołądki z kurczaka - 300 g
Ogórki Kiszone - 3 szt.
Marchewki - 1 szt.
Olej roślinny - 10 ml
Czerwona cebula (mała) - 1 szt.
Majonez - 1,5 łyżki
Sól i pieprz do smaku
Liść laurowy - 1 szt.
Świeże zioła - opcjonalnie
Przygotowanie:
1. Dokładnie wyczyść zakupione podroby ostrym nożem z osadów tłuszczowych i brudu, kilkakrotnie spłucz wodą. Włożyć do rondla lub patelni, zalać ciepłą wodą. Dodaj liście laurowe do pojemnika i umieść na kuchence. Doprowadź do wrzenia na maksymalnym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i usuń mętną pianę. Gotuj żołądki przez około 30 minut, a następnie wyjmij i ostudź, ponieważ sałatka przygotowywana jest tylko z zimnych składników, w przeciwnym razie zmniejszy się jej trwałość.
2. Obierz marchewki, odetnij zepsute miejsca i opłucz warzywa korzeniowe w wodzie. Zetrzyj koreańskie marchewki. Obierz czerwoną cebulę, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na pół-pierścienie. Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć do niego plastry warzyw i smażyć przez 3-4 minuty do miękkości, ale nie na złoty kolor. Zamiast czerwonej cebuli można używać porów lub cebuli, szalotki.
3. Odetnij ogony z pikli, pokrój je pionowo na pół i pokrój na pół pierścienia. Pozwól plastrom usiąść na 10 minut, aby solanka się wyróżniła, a następnie odcedź. Nie ignoruj tego kroku, w przeciwnym razie przygotowana sałatka „unosi się” po podaniu. Umieść plasterki ogórka w głębokiej misce.
4. Dodaj schłodzone, podsmażone warzywa.
5. Pokrój komory kurczaka na porcje i umieść w pojemniku.
6. Lekko posolić naczynie, nie zapominając, że zawiera marynaty. Pieprz i dodaj majonez. Wszystko delikatnie wymieszaj.
Przełóż sałatkę z żołądkami z kurczaka i warzywami do salaterki i udekoruj świeżym koprem lub pietruszką, łodygą selera. Podać schłodzone.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro