Prosty przepis na mielone ciasta, które można zrobić, nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia.
Tego lata moja teściowa zalewa mnie jagodami z jej ogrodu. Udało mi się już zrobić dżem i zamrozić, ale jagody jeszcze się nie skończyły. W ramach podziękowania postanowiłem upiec ciasta i je traktować.
Zrobiłam placki na posiekanym kruchym cieście. Piękno polega na tym, że jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Jako nadzienie wybrałam maliny, choć inne jagody są doskonałe, można nawet mrożone.
Ciasta okazały się bardzo smaczne, a żona odmówiła podania ich rodzicom. Musiałem więc upiec drugą porcję. Teść, wypróbowawszy ciasta, nazwał je kredytami. To jest najwyższa pochwała, jaką daje jedzeniu.
Nie zwlekam, gotujmy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić posiekane ciasta malinowe
ciasto
- Mąka 300 g
- Masło 225 g (z zamrażarki)
- Cukier 50 g
- Szczypta soli
- Woda lodowa 75 g
Wszystkie składniki, z wyjątkiem wody, wysyłam do blendera i uderzam do miękiszu.
Następnie wlewam lodowatą wodę cienkim strumieniem, nie zatrzymując blendera.
Gdy ciasto zacznie się zbrylać na małe kawałki, przekładam je na stół, składam, zawijam w folię i wstawiam do lodówki na 30-40 minut.
Podzielić schłodzone ciasto na 9-10 kawałków. Każdy kawałek ciasta zwijam w warstwę o grubości około 5 mm.
Nadzienie
- Malina 340 g
- Cukier 66 g
- Skrobia 8 g (mam kukurydzę)
Wszystkie składniki wrzucam do miski i delikatnie mieszam szpatułką. Gotowe!
Składanie i pieczenie
Łyżkę nadzienia rozsmarowuję na środku rozwałkowanego ciasta.
Ciasto zawijam w placek i widelcem dociskam brzegi, żeby się skleiły. W kilku miejscach przebijam powierzchnię ciasta widelcem.
Ciasta wysyłam do zamrażarki na 15-20 minut, aby zamrozić ciasto.
Przed pieczeniem smaruję powierzchnię ciast mieszanką jajek i wody (1 jajko i 1 łyżka wody, mieszam widelcem do uzyskania gładkości).
Posyp cukier trzcinowy na wierzchu i piecz przez 30 minut w temperaturze 190 ° C. Po upieczeniu pozwalam ciastkom całkowicie ostygnąć i możesz podać. Pokażmy, jak wyglądają w sekcji.