Do kałamarnicy sałatka była nieudana jako „jedyny” i dań z stało się moim ulubionym - korzystać z tych wskazówek na gotowanie z szefem kuchni znanej restauracji.
Sałatka z kalmarów jest szczególnie lubiany przez mężczyzn.
Aby sałatka będzie musiał oryginał gotowane kalmary, ale wielu często skarżą się, że gotować duży problem. Z jakiegoś powodu, gotowane kalmary są stałe, takie jak guma.
Tak, a smak tej sałatki z kalmarów delikatnie mówiąc, „amatora”.
Aby zaradzić tej sytuacji, jak to możliwe, znając zasady przygotowania tego delikatnego produktu.
№1 tajne
Wybór kalmary z zakupem najważniejszej chwili. Małe kalmary są bardzo delikatne, że rozpadnie i niewidoczny film jest gotowane w wodzie.
Często kalmary sprzedaliśmy już obrane i lód przeszklenia.
I spróbować podjąć leczenia. Są pyszne i czerwone skórki jest łatwe do ustalenia, czy są one świeże.
Rozmrozić kalmary jest konieczne w misce z zimną wodą, ale nie w lodówce.
№2 tajne
Przed jedzeniem kalmary należy umyć i oczyścić. Odbywa się to przed gotowaniem.
Wlać wrzącej wody squid usunąć zaczerwienienie skóry w ciągu 2-3 minut, i natychmiast przełączyć się w misce z lodem.
Nic złego kawałków get skórę do jedzenia tam, ale dla pełnego smaku kalmary sensacja powinna pozbyć się całego filmu.
Ważne! Film jest, wewnątrz i na zewnątrz, a wszystkie muszą być usunięte. Kalmar jest łatwy do czyszczenia za pomocą noża lub ręcznie. I nie zapomnij o chrząstki i struny grzbietowej.
№3 tajne
Większość gatunków kałamarnic mają cienką i delikatną ciało. Zagotować powinno być zaledwie kilka minut.
Dla standardowej długości osnowy 15-25 cm po szczotkowaniu i zanurzenie ognia od momentu, gdy wystarczająca 2 lub 5 minutach roztwarzania.
Niektórzy liczą 1-2 minuty po zagotowaniu i wyjąć produkt. Ale specjaliści inna opinia.
Kalmary sałatki w restauracji jest gotowane na dwa sposoby.
1. Zanurza się we wrzącej wodzie, squida oddzielony od folii. Gotować dokładnie przez 3 minuty, a następnie wyjąć i schłodzić squid skimmer. Niektórzy radzą, aby pozostawić ją w bulionie do ostygnie pozostało soczyste.
2. Zalać wrzątkiem czyszczone kalmary. Po 2 minutach, usunąć wodę i wlać świeżą porcję wrzącej wody. Opróżnić i ponownie po raz trzeci wlać wrzącej wodzie na 30 sekund.
Aby wyjąć skimmer i kalmary przesunięcie w bardzo zimnej wodzie. Smaczne, delikatne kalmary gotowe!
№4 tajne
Bez soli! Od niej kalmary kurczy się i kurczy się, to było. Co jest złe dla sałatki, ponieważ trudno będzie żuć.
№5 tajne
Schłodzony SQUID wyciąć w cienkie paski. Ale aby go soczysty, produkt powinien być natychmiast zastosowane w naczyniu, mieszanie w pozostałych składników.
To wszystkie sekrety. Powodzenia!
Jak to?
proszęZAMÓWna moim kanale #kulinarne notatki o wszystkim i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!